Kapadokya

Brülörün sesini dinleyin. Her berrak sabah, güneş doğmadan önce, bu vadilerde alçak bir uğultu yankılanır - propan alevleri sıcak havayı kumaşa doğru itiyor. Hava soğuk ve kuru. Ayak altındaki kaya soluk, yumuşak ve hafif tebeşir gibi. Parmağınızı üzerinde gezdirin ve toz kalksın. Gökyüzü griden turuncuya dönerken, düzinelerce balon tepelerin üzerinden yükseliyor. Yerden gelen ses patlamalar halinde geliyor... sonra sessizlik... sonra bir patlama daha. Bu genellikle bir ziyaretçinin Kapadokya'daki ilk dakikasıdır.

Bu manzara volkanlardan kaynaklanıyor. Orta Anadolu'nun bu bölgesindeki eski patlamalar platoyu külle kapladı. Kül, tüf adı verilen yumuşak bir kayaya dönüştü. Yağmur, rüzgar ve kar erimesi daha sonra çok uzun bir süre boyunca onu aşındırdı. Daha sert bazalt tepeler bazı sütunların üzerinde yer aldı ve altlarındaki daha yumuşak kayayı korudu. Sonuç, insanların fotoğraf çekmeye geldiği şekildir - tepesinde koyu bir kaya parçası dengelenmiş ince, soluk bir kule. Yerliler bunlara peri bacaları diyor.

İşte ilk sürpriz. Kaya, yeni ortaya çıktığında el aletleriyle kesilebilecek kadar yumuşaktır. Kesilen yüzeye hava ulaştığında sertleşir. Bu nedenle bir aile haftalar içinde bir oda oyup, zamanla daha da sertleşen bir kabuğun içinde yaşayabilir. İnsanlar bundan binlerce yıl boyunca faydalandı. Bölge genelinde oyulmuş ahırlar, depolar, şarap presleri, güvercinlikler ve tavanında hala simsiyah is bulunan mutfaklar bulacaksınız.

Göreme, bölgenin merkezinde yer almaktadır. Köyün çevresinde, keşişler ve köylüler şapelleri doğrudan kayalıklara oymuşlardır. Birçoğunun içi boyanmıştır. Bazı resimler doğrudan kayaya uygulanan basit kırmızı desenlerdir. Diğerleri ise mavi, hardal sarısı ve koyu kırmızı renklerde tam sahneler göstermektedir. Göreme Açık Hava Müzesi, bu kaya oyma kiliselerinin bir kümesini korumaktadır. UNESCO, bölgeyi 1985 yılında Dünya Mirası listesine ekledi. İç mekanlar yazın en sıcak günlerinde bile serin kalır.

Sonra da yeraltı şehirleri var. Derinkuyu ve Kaymaklı en bilinenleridir. Bunlar mağara değildir. İnsanlar onları kasıtlı olarak, katman katman kazmışlar ve yüzeyden en alt katlara kadar uzanan havalandırma şaftları oluşturmuşlardır. Katlar arasında kuyular, mutfaklar, depolar ve uzun, eğimli tüneller bulunmaktadır. Yuvarlak taş kapılar, geçitlerin içinden yalnızca yuvarlanarak açılabiliyordu. Baskınlar sırasında tüm topluluklar buraya taşınmış ve tehlike geçene kadar burada kalmıştır.

Uçurumların yüzlerine baktığınızda, genellikle beyaz boyayla çerçevelenmiş küçük kare açıklıklar göreceksiniz. Bunlar güvercin evleridir. Buradaki çiftçiler yüzyıllarca güvercin beslemişler ve et için değil, dışkıları için. Güvercin gübresi, aksi takdirde verimsiz ve ince olan topraklardaki bağları ve meyve bahçelerini gübrelemiştir. Bazı güvercin evlerinin ön cepheleri boyalı desenler ve yazılarla süslenmiştir. Burada eski ve dini görünen şeylerin çoğu aslında tarımsaldı.

Vadilerin her birinin kendine özgü bir karakteri vardır. Gül Vadisi ve Kırmızı Vadi, gün sonunda alçak ışığın uçurumları pembe ve turuncu renge boyamasıyla kayaların renginden adlarını almıştır. Aşk Vadisi en yüksek ve en dar sütunlara sahiptir. Güvercin Vadisi, Göreme ve Uçhisar'ı gölgeli bir patika boyunca birbirine bağlıyor. Ihlara Vadisi ise bambaşka bir yer; duvarlarına oyulmuş kiliseleriyle yeşil bir nehir vadisi. Bu yolların çoğunda iki köy arasında yürüyüş birkaç saat sürüyor.

Uçhisar Kalesi, alışılagelmiş anlamda bir kale değil. Odalar, geçitler ve pencerelerle oyulmuş, tek ve yüksek bir kaya çıkıntısı. Tepeden bölgenin büyük bir bölümünü görebilirsiniz. Ortahisar'da da aynı fikrin daha küçük bir versiyonu var. Yirminci yüzyılın büyük bir bölümünde aileler hala bu kaya evlerinde yaşıyordu. Yetkililer taşın bazı kısımlarını güvensiz bulduğunda birçoğu taşındı ve boşaltılan konutların bazıları daha sonra otel oldu.

Mağara otelleri böyle başladı. Tahıl depolamak veya hayvanlar için oyulmuş odalar şimdi yatak ve banyo barındırıyor. Kaya sabit bir sıcaklık sağladığı için bu odalar yaz boyunca serin, kışın ise sıcak kalıyor. Birinde kalırsanız, elinizi duvara koyun. Ne soğuk ne de sıcak hissettiriyor. Restorasyon çalışmaları, orijinal oymaları korumayı amaçlayan kurallara göre yapılır; bu nedenle, yeni tesisatın yanında eski nişlerin ve rafların yerinde bırakıldığını sık sık göreceksiniz.

Avanos, kuzeyde, Kızılırmak nehri üzerinde yer almaktadır. Nehrin adı "Kırmızı Nehir" anlamına gelir ve kıyılarındaki kil, kasabaya ticaretini kazandırır. Buradaki çömlekçiler çok uzun zamandır aynı malzemeyi işliyorlar. Bazıları hala motor yerine ayakla çevrilen bir tekerlek kullanıyor. Birkaç dakika birini izleyin ve aletin ne kadar az değiştiğini göreceksiniz. Fotoğraf çekmeden önce sorun - çoğu atölye memnuniyetle evet diyecektir.

Kapadokya ayrıca şarap da üretir. Volkanik toprak asmalara uygundur ve yerel üzüm çeşitleri, tanıdık uluslararası çeşitlerin yanında yetişir. Testi kebabı, insanların akşam yemeğinde sipariş ettiği yemektir - et ve sebzeler, masada açılan kapalı bir kil kabın içinde yavaşça pişirilir. Gelmeden önce kabın nasıl açıldığını sorun. Bazı restoranlar küçük bir çekiç kullanır. Diğerleri ise kabın boynuna bıçak ucu gezdirerek ayırır.

Kış burada her şeyi değiştirir. Platonun üzerine kar yağıyor ve peri bacalarının üzerine şapkalar ve çizgiler halinde yerleşiyor. Soluk kayalara karşı beyazlık, manzaranın renginin çoğunu emiyor. Daha az ziyaretçi geliyor, oda fiyatları düşüyor ve açık sabahlar hala balon uçuşları düzenleniyor. Eğer kalabalığı sevmiyorsanız ve soğuğa aldırmıyorsanız, bu birçok fotoğrafçının sessizce tercih ettiği mevsimdir.

Buradaki yiyecekler mevsimlere ve saklama koşullarına göre değişiyor. Kurutulmuş kayısı, ceviz ve pekmez (üzüm suyundan kaynatılarak koyulaştırılmış bir şurup) aileleri kış boyunca besledi. Kabak çekirdekleri kavrulup kağıt külahlarda satılıyor. Köy kahvaltısı isteyin ve masanız küçük tabaklarla dolu olacak: peynirler, zeytinler, bal peteği, domates ve kaymak. Çok büyük miktarda yiyecek var ve öyle olması amaçlanıyor.

Bir an durun ve en yakın kaya yüzüne bakın. Üzerinde bir yerde bir kapı, bir çıkıntı veya bir sıra küçük kare delik var. Birileri bunları elle kesti, o zamanlar mantıklı gelen bir sebeple — tahıl depolamak, keçi barındırmak, dua etmek, saklanmak için. Volkanlar malzemeyi oluşturdu. Geri kalanını insanlar yaptı. Etrafınızdaki taşların çoğu bir zamanlar birilerinin zemini, tavanı veya çatısıydı. Rüzgar hala bunların hepsini işliyor.