Alaçatı

Yanağınıza değen o itmeyi hissediyor musunuz? Alaçatı'da karşılaşacağınız ilk sakin işte bu: rüzgâr. Yaz günlerinin çoğunda kuzeyden gelir, istikrarlı ve kuru bir şekilde, panjurları sallar ve kekik, tuz ve yasemin kokusunu sokaklara taşır. Ayaklarınızın altında, kaldırım taşları pürüzsüz ve soluktur. Etrafınızda, bal rengi taş duvarlar sabah sıcağını tutar. Çeşme yarımadasındaki bu kasaba üç malzemeden inşa edilmiştir: yontma taş, hareket eden hava ve yabani otlar.

Yerel halkın anlattığı hikaye bir bataklıkla başlar. 19. yüzyılda, körfezin yakınındaki alçak arazi bataklık ve sağlıksızdı. Toprak sahipleri, bataklıkları kurutmak ve araziyi ekmek için yakındaki adalardan ve kıyılardan Rum Ortodoks işçiler getirdiler. İşçiler kaldılar. Bağlar diktiler, evler inşa ettiler ve kiliseler kurdular ve kasaba şarap ve tarım ürünleriyle zenginleşti. Eski mahallede gördüğünüz şeylerin çoğu onların ellerinde şekillendi.

Şu evlere yakından bakın. Yerel kumtaşından yapılmış, bal ve gri tonlarına bürünmüş düzgün bloklar halinde kesilmiş evlerdir. Çoğu iki katlıdır, cumbalı pencereleri sokağa doğru eğimlidir ve panjurları mavi, turkuaz veya koyu kırmızıya boyanmıştır. Ağır ahşap kapıların ardında incir ağaçları ve kuyularla dolu avlular gizlidir. Taş nefes alır; yaz sıcağında odaları serin tutar ve kış gecelerinde sıcaklığı muhafaza eder. Kasabanın imzasıdır ve korunmaktadır.

Sonra tarih kasabayı alt üst etti. 1923'te, Yunanistan ve Türkiye arasındaki savaştan sonra, iki ülke azınlık nüfuslarını takas etti. Alaçatı'nın Yunan aileleri Yunanistan'a gitti. Balkanlardan ve Yunan adalarından gelen Müslüman aileler boş taş evlere yerleşti. Bağlar zamanla tütün tarlalarına ve sessiz on yıllara yerini bıraktı. Yirminci yüzyılın büyük bir bölümünde Alaçatı, dünyanın yanından geçip gittiği sıradan bir tarım kasabasıydı.

Çatıların üzerindeki sırt üzerinde yel değirmenleri duruyor – bir zamanlar aynı rüzgarı yakalayarak şehrin tahılını öğüten bodur taş kuleler. Birkaç tanesi restore edildi ve onlara doğru yürüyüş kısa ve keyifli. Değirmenlerden tüm coğrafyayı bir anda görebilirsiniz: aşağıda kiremitli çatılar, ötesinde üzüm bağları ve zeytinlikler ve güneyde rüzgarın su üzerinde desenler çizdiği düz mavi koy.

Bu koy her şeyi değiştirdi. Suyu yüzlerce metre boyunca sığ ve yaz rüzgarı günlerce sürekli olarak esiyor. 1990'larda rüzgar sörfçüleri bu kombinasyonu keşfetti ve kıyı boyunca okullar açıldı. Düz su ve güvenilir rüzgar, dünyanın en iyi öğrenme noktalarından birini oluşturuyor ve ardından uluslararası yarışmalar düzenleniyor. Rüzgarlı bir öğleden sonra, koy yelkenlerle doluyor – onlarca parlak üçgen ileri geri hareket ediyor. Acemi sörfçüler düşüyor, kalkıyor ve tekrar düşüyor, mutlu bir şekilde.

Pazar meydanında sıra dışı bir geçmişe sahip bir cami duruyor. 19. yüzyılda bir Yunan Ortodoks kilisesi olarak başlayan yapı, nüfus mübadelesinden sonra kasabanın yeni Müslüman sakinleri için dönüştürüldü. Etrafında dolaşın ve taş işçiliğini inceleyin; oranlar ve taş işçiliği hala bir kilisenin mantığını taşıyor. Buradaki binalar, evlerin aile değiştirmesi gibi din değiştirdi. Kasaba elindekileri kullanmaya devam etti ve bu tutumluluk onu korudu.

Alaçatı'nın yemek kültürü de farklı. Yarımada, yabani otların bir kileridir ve ilkbahar, yamaçlardan elle otların toplandığı mevsimdir. Menüler, sotelenmiş yeşillikler, otlu kızartmalar, limon ve zeytinyağı ile deniz börülcesi ve doldurulmuş kabak çiçekleriyle doludur. Her bahar kasabada, şeflerin, çiftçilerin ve ziyaretçilerin dünyanın büyük bir bölümünün görmezden geldiği yabani otları kutladığı bir ot festivali düzenlenir. Garsonun tavsiye ettiği herhangi bir yeşil şeyi sipariş edin. Muhtemelen birkaç kilometre ötede yabani olarak yetişiyordu.

Kasabanın üçüncü dönemi 2000'lerde başladı. Aileler eski taş evleri restore etti ve eski cephelerin ardında küçük oteller açıldı; ardından kafeler, şarap barları ve butikler geldi. Alaçatı, Türkiye'nin en gözde kaçış noktalarından biri haline geldi ve yaz hafta sonlarında İzmir ve İstanbul'dan gelen ziyaretçilerle dolup taştı. Popülerlikle birlikte fiyatlar da yükseldi. Hafta içi veya yüksek sezon dışında gelirseniz, kasaba kendi haline geri döner; kediler sıcak taşların üzerinde uyur, avlularda kahve fincanları şıkırdayarak ses çıkarır.

Bir süre plansızca dolaşın. Hacı verilmemiş çevresindeki sokaklar da dahil olmak üzere eski mahalle, yavaş yürüyüşü ödüllendirir: mor ve kırmızı renklerde duvarlardan taşan begonviller, oyma taşlarla çerçevelenmiş kapılar, caddenin karşısında bir bakkalla sohbet eden bir berber. Cumba pencerelerine ve ahşap desteklerine bakın. Eğrilere dönüşmüş kapı eşiklerine bakın. Burada hiçbir şey müze değil. İnsanlar bu panjurların ardında yaşıyor, bu çiçekleri suluyor ve sizin de keyif aldığınız aynı rüzgardan şikayet ediyorlar.

Akşamlar ise bir ödül. Rüzgar genellikle yumuşar ve taş, depoladığı ısıyı geri verir. Yasemin, kasabanın kokusu olarak kekiğin yerini alıyor. Restoran masalarının üzerinde fenerler yanıyor ve sokaklar, nerede yemek yiyeceklerine karar veren yavaş yürüyenlerle doluyor. Eğer doğru mevsimde buradaysanız, yerel bir şarabın tadına bakın – asmalar yüzyıllık bir aradan sonra yarımadaya geri dönüyor. Üzümler, bir zamanlar Yunan çiftçilerinin diktiği yerlerde yetişiyor.

Ayrılmadan önce, bir sokakta durun ve rüzgarın bir kez daha sizi geçmesine izin verin. Değirmen taşlarını döndürdü, tütünü kuruttu, yelkenleri doldurdu ve her neslin yemek kokularını aynı sokaklardan taşıdı. İki halk bu kasabayı inşa etti, on yıllarca süren sessizlik onu bütün tuttu ve rüzgar hepsini birbirine bağlıyor. Avucunuzu sıcak bir taş duvara koyun. Yukarıda bir yerlerde, bir panjur iki kez hafifçe tıkırdıyor, sanki kasaba sizi onaylıyor gibi.