ألاتشاتي

هل تشعر بتلك الدفعة على خدك؟ إنها أول ساكن في ألاتشاتي ستلتقيه - الريح. تهب من الشمال في معظم أيام الصيف، ثابتة وجافة، تُحرك النوافذ وتحمل عبير الزعتر والملح والياسمين في الأزقة. تحت قدميك، الحجارة ناعمة وفاتحة اللون. من حولك، جدران من الحجر بلون العسل تحتفظ بحرارة الصباح. هذه البلدة الواقعة على شبه جزيرة تشيشمه مبنية من ثلاثة عناصر: الحجر المنحوت، والهواء المتحرك، والأعشاب البرية.

تبدأ الحكاية التي تُروى محليًا بمستنقع. في القرن التاسع عشر، كانت الأرض المنخفضة قرب الخليج مستنقعية وغير صحية. استقدم ملاك الأراضي عمالًا من الكنيسة الأرثوذكسية اليونانية من الجزر والسواحل المجاورة لتجفيف الأراضي الرطبة وزراعتها. استقر العمال. زرعوا كروم العنب، وبنوا المنازل، وشيدوا الكنائس، وازدهرت البلدة بفضل النبيذ والمنتجات الزراعية. الكثير مما تراه في الحي القديم تشكل على أيديهم.

تأمل تلك المنازل جيدًا. بُنيت هذه المنازل من الحجر الرملي المحلي، الذي قُطع إلى كتل أنيقة اكتسبت مع مرور الزمن درجات لونية من العسلي والرمادي. يتألف معظمها من طابقين، بنوافذ بارزة تطل على الشارع، وستائر مطلية بالأزرق أو الفيروزي أو الأحمر القاني. خلف أبواب خشبية ثقيلة، تختبئ ساحات داخلية تضم أشجار التين وآبارًا. يتميز الحجر بخاصية التهوية، فهو يحافظ على برودة الغرف في حرارة الصيف ويحتفظ بالدفء في ليالي الشتاء. إنه رمز المدينة، وهو محمي.

ثم قلب التاريخ المدينة رأسًا على عقب. ففي عام ١٩٢٣، بعد الحرب بين اليونان وتركيا، تبادل البلدان سكانهما من الأقليات. غادرت العائلات اليونانية من ألاتشاتي إلى اليونان. ووصلت عائلات مسلمة، اقتُلعت من البلقان والجزر اليونانية، واستقرت في المنازل الحجرية الفارغة. ومع مرور الوقت، حلت حقول التبغ محل كروم العنب، وساد الهدوء لعقود. طوال معظم القرن العشرين، كانت ألاتشاتي مجرد بلدة زراعية يمر بها العالم مرور الكرام.

على التلال فوق أسطح المنازل، تقف طواحين الهواء - أبراج حجرية قصيرة كانت تلتقط هذه الرياح نفسها لطحن حبوب المدينة. تم ترميم العديد منها، والمشي إليها قصير وممتع. من الطواحين، يمكنك رؤية جغرافية المكان بأكملها دفعة واحدة: الأسطح القرميدية في الأسفل، وكروم العنب وبساتين الزيتون في الأفق، والخليج الأزرق المسطح جنوبًا حيث ترسم الرياح أنماطًا على الماء.

لقد غيّر هذا الخليج كل شيء. مياهه ضحلة لمئات الأمتار، وتهب عليه رياح الصيف بثبات يومًا بعد يوم. في التسعينيات، اكتشف راكبو الأمواج هذا المزيج، وافتُتحت مدارس على طول الشاطئ. المياه الهادئة والرياح المنتظمة تجعلانه من أفضل أماكن التعلّم في العالم، وتلتها مسابقات دولية. في ظهيرة عاصفة، يمتلئ الخليج بالأشرعة - عشرات المثلثات الزاهية تشق طريقها ذهابًا وإيابًا. يسقط المبتدئون، ثم ينهضون، ثم يسقطون مرة أخرى، بسعادة.

في ساحة السوق، يقف مسجد ذو ماضٍ غير عادي. بدأت المدينة في القرن التاسع عشر ككنيسة أرثوذكسية يونانية، وبعد تبادل السكان، تم تحويلها لاستقبال سكانها المسلمين الجدد. تجوّل حولها وتأمل فن البناء - فما زالت النسب والتركيبات الحجرية تحمل منطق الكنيسة. تغيرت ديانة المباني هنا كما تغيرت عائلات المنازل. حافظت المدينة على مواردها، وهذا التوفير هو ما ساهم في الحفاظ عليها.

يختلف الطعام في ألاتشاتي أيضًا. تُعدّ شبه الجزيرة كنزًا من الأعشاب البرية، والربيع هو موسم قطفها يدويًا من سفوح التلال. تمتلئ قوائم الطعام بالخضراوات المقلية، وفطائر الأعشاب، ونبات السامفير مع الليمون وزيت الزيتون، وزهور الكوسا المحشوة. في كل ربيع، تُقيم المدينة مهرجانًا للأعشاب، حيث يحتفل الطهاة والمزارعون والزوار بالأعشاب التي يتجاهلها معظم العالم. اطلب أي نوع من الخضراوات التي يُوصي بها النادل. ربما كان ينمو بريًا على بُعد كيلومترات قليلة.

بدأ الفصل الثالث من تاريخ المدينة في العقد الأول من الألفية الثانية. قامت العائلات بترميم المنازل الحجرية القديمة، وافتُتحت فنادق صغيرة خلف واجهاتها العتيقة، ثم تلتها المقاهي وحانات النبيذ والمتاجر. أصبحت ألاتشاتي واحدة من أكثر الوجهات أناقةً في تركيا، تعجّ بالزوار من إزمير وإسطنبول في عطلات نهاية الأسبوع الصيفية. وارتفعت الأسعار مع ازدياد الإقبال. في منتصف الأسبوع أو خارج موسم الذروة، تعود المدينة إلى هدوئها المعتاد - قطط نائمة على الحجر الدافئ، وأكواب قهوة تتصادم في الساحات.

تجوّل فيها دون تخطيط مسبق. يُكافئك الحي القديم، بما في ذلك الأزقة المحيطة بساحة حاجيميميش، على المشي ببطء: أزهار الجهنمية تتدلى على الجدران بألوانها الأرجوانية والحمراء، وأبواب مُؤطّرة بحجر منحوت، وحلاق يتبادل أطراف الحديث مع بقال عبر الشارع. ارفع بصرك إلى النوافذ البارزة ودعاماتها الخشبية. انظر إلى أسفل إلى عتبات الأبواب المنحنية. لا شيء هنا يُشبه المتحف. الناس يعيشون خلف هذه النوافذ، ويسقون هذه الزهور، ويتذمرون من نفس النسيم الذي تستمتع به.

الأمسيات هي المكافأة. عادةً ما تهدأ الرياح، فتُعيد الحجارة حرارتها المُخزّنة. يحلّ الياسمين محلّ الزعتر كعطرٍ للمدينة. تُضاء الفوانيس فوق طاولات المطاعم، وتمتلئ الأزقة بالمارة الذين يمشون ببطءٍ وهم يختارون مكان تناول الطعام. إذا كنت هنا في الموسم المناسب، فتذوّق نبيذًا محليًا - تعود الكروم إلى شبه الجزيرة بعد انقطاع دام قرنًا من الزمان. ينمو العنب حيث زرعه المزارعون اليونانيون قديمًا.

قبل أن تغادر، قف ساكنًا في أحد الأزقة ودع الريح تمرّ بك لمرة أخيرة. لقد أدارت أحجار الرحى، وجففت التبغ، وملأت الأشرعة، وحملت روائح الطهي التي توارثتها الأجيال عبر هذه الأزقة نفسها. بنى شعبان هذه المدينة، وحافظت عقود من الهدوء على تماسكها، والريح تربط كلّها ببعضها. ضع راحة يدك على جدار حجري دافئ. في مكان ما في الأعلى، تُسمع نقرتان خفيفتان من مصراع نافذة، وكأن المدينة تُرحّب بك.