केमेरल्टी बाज़ार

तीन सेकंड के लिए अपनी आँखें बंद करें और बस सुनें। आपके बाईं ओर कहीं एक धातु पीसने वाली मशीन की तेज़ आवाज़ आ रही है। झूलती हुई ट्रे पर चाय के गिलास खनक रहे हैं। एक विक्रेता मधुर स्वर में कीमतें बता रहा है, और भुनी हुई कॉफ़ी की खुशबू आती है, उसके बाद भुने हुए मांस और साबुन की महक आती है। ऊपर, शामियाने और बेलों के पत्ते सूरज की रोशनी को परावर्तित कर रहे हैं। अब अपनी आँखें खोलें। यह है केमेराल्टी, इज़मिर का बाज़ार केंद्र, और लगभग चार सौ वर्षों से इन गलियों में व्यापार, बहस और खान-पान चलता आ रहा है।

यहाँ एक रहस्य है जो सबके सामने छिपा है। मुख्य सड़क, अनाफार्तलार स्ट्रीट, एक लंबे, चिकने चाप में मुड़ती है, और सड़कें लगभग कभी भी संयोग से इस तरह नहीं मुड़तीं। यह चाप एक लुप्त हो चुके बंदरगाह के तट का अनुसरण करता है। जहाँ अब दुकानें हैं, वहाँ कभी जहाज़ लंगर डालते थे। सत्रहवीं शताब्दी से, भीतरी खाड़ी को धीरे-धीरे भर दिया गया, और बाज़ार नई ज़मीन पर फैल गया। आज जब आप उस मोड़ पर चलते हैं, तो आप एक पुरानी जलरेखा के साथ टहल रहे होते हैं।

केमरल्टी उस शहर का व्यापारिक केंद्र बन गया जिसे उस समय दुनिया स्मिरना के नाम से जानती थी, जो भूमध्य सागर के महान बंदरगाहों में से एक था। भीतरी अनातोलिया और फारस से रेशम, कपास, सूखे अंजीर और किशमिश से लदे कारवां यहाँ आते थे। यूरोपीय व्यापारी पानी के पास गोदाम रखते थे। यहाँ ऊँट चालकों और समुद्री कप्तानों के बीच माल का लेन-देन होता था। यह बाज़ार दो दुनियाओं का केंद्र था - एशिया के कारवां मार्ग और यूरोप के व्यापारिक मार्ग।

उस युग को महसूस करने के लिए, 1744 में बनकर तैयार हुई किज़लारागासी हान कारवां सराय में कदम रखें। इसका निर्माण इस्तांबुल में स्थित ओटोमन महल के मुख्य हिजड़े ने करवाया था, जो साम्राज्य के सबसे शक्तिशाली व्यक्तियों में से एक था। व्यापारी ऊपर की मंजिल पर सोते थे जबकि जानवर और माल नीचे के आंगन में भरे रहते थे। आज इस आंगन में कैफे हैं और मेहराबों में आभूषण, प्राचीन वस्तुएँ और स्मृति चिन्ह बेचे जाते हैं। मेहराबों के नीचे बैठकर तुर्की कॉफी का आनंद लें और पत्थर की नक्काशी को निहारें।

कुछ ही कदमों की दूरी पर हिसार मस्जिद स्थित है, जो इज़मिर की सबसे बड़ी मस्जिद है और सोलहवीं शताब्दी में स्थापित हुई थी। इसका नाम 'किला' है, क्योंकि कभी पास में ही पुराने भीतरी बंदरगाह की रक्षा करने वाला एक किला हुआ करता था। बाहर से यह चौड़ी और शांत है। अंदर से यह शहर के सबसे खूबसूरत कमरों में से एक है, जिसमें चित्रित सजावट और बारीक नक्काशी है। कुली और दुकानदार बिक्री के बीच में प्रार्थना करने के लिए अंदर आते हैं। प्रार्थना के समय के अलावा भी आगंतुकों का स्वागत है। शालीन कपड़े पहनें, जूते उतारें और आराम से समय बिताएं।

अब हावरा स्ट्रीट ढूंढें - इस नाम का अर्थ है 'सिनगॉग स्ट्रीट'। 1492 के बाद, स्पेन से निष्कासित यहूदियों ने ओटोमन साम्राज्य में शरण ली और उनमें से कई स्मिरना में बस गए। उनके समुदाय ने यहां सिनेगॉगों का एक उल्लेखनीय समूह बनाया, जो लगभग दीवार से दीवार तक फैले हुए हैं, जिनमें से कुछ सदियों पुराने हैं। कई सिनेगॉगों का जीर्णोद्धार किया गया है और उन्हें देखा जा सकता है। यह गली खुद एक चहल-पहल वाला खाद्य बाजार है, जहां मछली, साग और अचार बिकते हैं। दुनिया में कुछ ही स्थान ऐसे हैं जहां दैनिक व्यापार और विरासत इतनी निकटता से जुड़े हुए हैं।

यहां आने का आधा कारण भोजन करना है। बोयोज़ का स्वाद चखें, जो सेफ़र्डिक मूल की एक गाढ़ी, तैलीय पेस्ट्री है, जिसे परतों में फैलाकर उबले अंडे के साथ गरमागरम खाया जाता है - इज़मिर का क्लासिक नाश्ता। कुमरू भी चखें, जो सॉसेज और पनीर से बना एक टोस्टेड सैंडविच है और स्थानीय लोग इसे बहुत पसंद करते हैं। कॉफ़ी रोस्टर ऑर्डर पर कॉफ़ी पीसते हैं, और लोकमा स्टॉल उबलते तेल में मीठे आटे के छल्ले तलते हैं। स्थानीय खरीदारों की कतारों का अनुसरण करें। इतने पुराने बाज़ार में, भीड़ को पता होता है कि अच्छी चीज़ें कहाँ मिलती हैं।

बाज़ार के ऊपरी किनारे पर उससे भी कहीं अधिक प्राचीन चीज़ है - स्मिरना का अगोरा, रोमन शहर का बाज़ार। 178 ईस्वी में एक भूकंप ने स्मिरना को तबाह कर दिया था, और सम्राट मार्कस ऑरेलियस ने पुनर्निर्माण में मदद की थी। जो सबसे अच्छी तरह से बचा है वह भूमिगत है: मेहराबों की कतारों वाली लंबी गुंबददार दीर्घाएँ, ठंडी और धुंधली, जहाँ एक प्राचीन जल नहर अभी भी बहती है। वहाँ खड़े होकर, आपको एहसास होता है कि यह इलाका लगभग दो हज़ार वर्षों से लगातार व्यापार कर रहा है।

गलियों में वापस आकर ध्यान दें कि कैसे व्यापार एक साथ clustered हैं, यह आदत ओटोमन गिल्डों से विरासत में मिली है। एक गली में शादी के कपड़े बिकते हैं, दूसरी में बटन और धागा, तीसरी में सोना, चौथी में मसाले और मेवे। एक कोने में तांबे का काम करने वाले कारीगर हथौड़ा चलाते हैं, जबकि जूतों की दुकानें एक पूरे ब्लॉक में फैली हुई हैं। यह पर्यटकों के लिए दिखावा नहीं है - यह बाजार का अपना स्वरूप है। अगर आपको दुनिया में किसी भी चीज की जरूरत है, तो केमेराल्टी में कोई न कोई उसे बेचता होगा, और उनका पड़ोसी वही चीज सस्ते में बेचता होगा।

चाय बेचने वालों को देखें। वे भीड़ के बीच से तीन जंजीरों से लटकती ट्रे लेकर गुजरते हैं, जिन पर ट्यूलिप के आकार के गिलास लदे होते हैं। दुकानदार गली में चिल्लाकर ऑर्डर देते हैं, और खाली गिलास दरवाजे पर रखे रहते हैं। हजारों दुकानें इसी सहारे चलती हैं। स्मृति चिन्हों और सोने के लिए मोलभाव करना आम बात है, खाने-पीने की चीजों के लिए कम। अगर कोई विक्रेता चाय दे तो स्वीकार करें। इसमें आपका कुछ खर्च नहीं होता, आप पर कोई बाध्यता नहीं होती, और यह दिन को सुखद रूप से धीमा कर देता है।

पूरी तरह से रास्ता खोजने की कोशिश न करें, क्योंकि यहां खो जाना ही असली आकर्षण है। दो सहारे का इस्तेमाल करें। समुद्र की ओर वाले छोर पर 1901 में निर्मित कोनाक चौक का घंटाघर खड़ा है, जो इज़मिर का प्रतीक है। ऊपरी छोर पर अगोरा स्थित है। इनके बीच बाज़ार के ढके हुए गलियारे, आंगन और मस्जिद के प्रांगण फैले हुए हैं। सप्ताह के दिनों की सुबह सबसे शांत रहती है। शुक्रवार को दोपहर के आसपास मस्जिद के प्रांगण भर जाते हैं, और कई दुकानें रविवार को बंद रहती हैं।

गलियों से निकलने से पहले, एक बार फिर शामियाने के नीचे रुकें और ध्यान से सुनें। चक्की की आवाज़, ट्रे की आवाज़, और गुनगुनाते दामों की आवाज़ - ये आवाज़ें साम्राज्यों, आग और बंदरगाह के भी अतीत से परे हैं। समुद्र भले ही दूर चला गया हो, लेकिन लोगों की भीड़ हर सुबह उमड़ती है। आज आप भी इस भीड़ में शामिल हो गए, पुरानी जलरेखा पर एक और खरीदार। कहीं किसी के दरवाजे पर चाय का गिलास रखा है। वह हल्की सी खनक ही इज़मिर की असली घंटी है।