Кемеральтский базар

Закройте глаза на три секунды и просто послушайте. Где-то слева от вас скрипит металлическая кофемолка. Чайные стаканы звенят на качающемся подносе. Продавец нараспев объявляет цены, мимо проносится жареный кофе, за ним — жареное мясо и мыло. Над головой навесы и виноградные листья рассеивают солнечный свет пятнами. Теперь откройте глаза. Это Кемеральты, рыночное сердце Измира, и здесь торговля, споры и еда в этих переулках ведутся уже около четырехсот лет.

Вот секрет, скрытый на виду. Главная артерия, улица Анафарталара, изгибается длинной, плавной дугой, и улицы почти никогда не изгибаются так случайно. Дуга следует вдоль береговой линии исчезнувшей гавани. Когда-то корабли стояли на якоре там, где сейчас стоят магазины. Начиная с XVII века, внутренний залив постепенно засыпали, и рынок распространился по новой территории. Идя сегодня по этому изгибу, вы прогуливаетесь вдоль старой береговой линии.

Кемеральти превратился в торговый центр города, известного тогда всему миру как Смирна, одного из великих портов Средиземноморья. Караваны прибывали из внутренних районов Анатолии и из Персии, нагруженные шелком, хлопком, сушеным инжиром и изюмом. Европейские купцы держали склады у воды. Здесь товары переходили из рук в руки между погонщиками верблюдов и морскими капитанами. Базар был связующим звеном между двумя мирами — караванными путями Азии и морскими путями Европы.

Чтобы почувствовать ту эпоху, зайдите в Кызларагасы Хан, караван-сарай, построенный в 1744 году. Он был профинансирован главным евнухом османского дворца в Стамбуле, одним из самых влиятельных людей в империи. Купцы спали наверху, а животные и грузы заполняли двор внизу. Сегодня во дворе расположены кафе, а в аркадах продаются ювелирные изделия, антиквариат и сувениры. Посидите под арками с чашкой турецкого кофе и позвольте каменной геометрии говорить за себя.

В нескольких шагах возвышается мечеть Хисар, самая большая в Измире, основанная в шестнадцатом веке. Ее название означает «крепость», потому что неподалеку когда-то стоял замок, охранявший старую внутреннюю гавань. Снаружи она широкая и спокойная. Внутри это одно из лучших помещений города, украшенное росписью и изысканной резьбой по дереву. Носильщики и лавочники заходят помолиться между продажами. Посетители приветствуются и вне времени молитвы. Одевайтесь скромно, снимите обувь и не спешите.

Теперь найдите улицу Хавра — название означает «улица синагог». После 1492 года евреи, изгнанные из Испании, нашли убежище в Османской империи, и многие поселились в Смирне. Их община построила здесь замечательный комплекс синагог, стоящих почти вплотную друг к другу, некоторые из них датируются столетиями. Несколько синагог были отреставрированы и доступны для посещения. Сама улица представляет собой шумный продуктовый рынок, где продают рыбу, зелень и соленья. Немногие места в мире так тесно сочетают повседневную торговлю и историческое наследие.

Еда — это половина причины, по которой стоит сюда приехать. Попробуйте бойоз — плотную, маслянистую выпечку сефардского происхождения, которую раскатывают слоями и едят тёплой с варёным яйцом — классический завтрак Измира. Попробуйте кумру — поджаренный сэндвич с колбасой и сыром, который местные жители яростно защищают. Кофе обжаривают на заказ, а в киосках с локмой жарят сладкие колечки из теста в кипящем масле. Следуйте за очередями местных покупателей. На таком старом рынке толпа точно знает, где найти всё самое лучшее.

В верхней части базара находится нечто гораздо более древнее — Агора Смирны, рыночная площадь римского города. Землетрясение разрушило Смирну в 178 году нашей эры, и император Марк Аврелий помог финансировать её восстановление. Лучше всего сохранилось то, что находится под землёй: длинные сводчатые галереи с рядами арок, прохладные и тёмные, где до сих пор протекает древний водопровод. Стоя там, вы понимаете, что этот район непрерывно ведёт торговлю уже почти две тысячи лет.

Вернувшись на улицы, обратите внимание, как торговцы теснятся друг к другу — привычка, унаследованная от османских гильдий. На одной улице продают свадебные платья, на другой — пуговицы и нитки, на третьей — золото, на четвертой — специи и орехи. В одном углу кузнецы молотят, а целый квартал занимают обувные лавки. Это не постановочное зрелище — так организован рынок. Если вам что-то нужно на свете, кто-то в Кемеральты, вероятно, это продает, а его сосед продает то же самое дешевле.

Посмотрите на разносчиков чая. Они движутся сквозь толпу, неся подносы, подвешенные на трех цепях, с бокалами в форме тюльпанов. Продавцы заказывают, выкрикивая их на улицу, а пустые бокалы ждут на пороге. Тысячи магазинов работают на этом топливе. Торг — обычное дело при покупке сувениров и золота, но не при покупке еды. Принимайте чай, если продавец его предлагает. Это ничего вам не стоит, ни к чему вас не обязывает и приятно замедляет темп дня.

Не пытайтесь идеально ориентироваться, потому что заблудиться здесь — вот что действительно привлекает. Используйте два якоря. На морском конце возвышается часовая башня площади Конак, построенная в 1901 году, — символ Измира. В верхней части находится Агора. Между ними тянутся крытые переходы, дворы и дворы мечетей базара. По утрам в будние дни здесь спокойнее всего. По пятницам около полудня дворы мечетей заполняются, а многие магазины отдыхают по воскресеньям.

Прежде чем покинуть переулки, остановитесь еще раз под навесом и прислушайтесь. Молотилка, поднос, напевные цены — эти звуки пережили империи, пожары и саму гавань. Море отступило, но поток людей по-прежнему прибывает каждое утро. Сегодня вы присоединились к нему, еще один покупатель на старой набережной. Где-то на пороге стоит стакан чая. Этот тихий звон — настоящий колокол Измира.