کیمرالٹی بازار

تین سیکنڈ کے لیے آنکھیں بند کر کے بس سنیں۔ ایک دھاتی چکی آپ کے بائیں طرف کہیں چیخ رہی ہے۔ چائے کے گلاس جھولتی ہوئی ٹرے پر ٹپک رہے ہیں۔ ایک دکاندار گانے والی آواز میں قیمتیں بتاتا ہے، اور بھوننے والی کافی گزر جاتی ہے، اس کے بعد گرے ہوئے گوشت اور صابن آتے ہیں۔ سر کے اوپر، سائبان اور بیل کے پتے سورج کی روشنی کو دھبوں میں فلٹر کرتے ہیں۔ اب آنکھیں کھولو۔ یہ Kemeraltı ہے، ازمیر کی مارکیٹ کا مرکز، اور یہ تقریباً چار سو سالوں سے ان گلیوں میں تجارت، بحث اور کھانا کھا رہا ہے۔

یہ ہے سادہ نظروں میں چھپا ہوا راز۔ مرکزی شریان، انافرتلر سٹریٹ، ایک لمبی، ہموار قوس میں جھکتی ہے، اور سڑکیں حادثاتی طور پر اس طرح تقریباً کبھی نہیں مڑتی ہیں۔ قوس ایک گمشدہ بندرگاہ کے ساحل کی پیروی کرتا ہے۔ جہاز کبھی لنگر انداز ہوتے تھے جہاں اب دکانیں کھڑی ہوتی ہیں۔ سترہویں صدی کے بعد سے، اندرونی خلیج آہستہ آہستہ بھر گئی، اور بازار نئی زمین پر پھیل گیا۔ آج جب آپ اس موڑ پر چل رہے ہیں، تو آپ ایک پرانی واٹر لائن کے ساتھ ٹہل رہے ہیں۔

Kemeraltı ایک ایسے شہر کے تجارتی مرکز میں پروان چڑھا جو اس وقت دنیا میں سمیرنا کے نام سے جانا جاتا تھا، جو بحیرہ روم کی عظیم بندرگاہوں میں سے ایک ہے۔ ریشم، روئی، خشک انجیر اور کشمش سے لدے اندرون ملک اناطولیہ اور فارس سے قافلے پہنچے۔ یورپی تاجروں نے پانی کے قریب گودام رکھے۔ سامان یہاں اونٹ ڈرائیوروں اور سمندری کپتانوں کے درمیان ہاتھ بدل گیا۔ بازار دو جہانوں کے درمیان قبضہ تھا - ایشیا کی کارواں سڑکیں اور یورپ کی جہاز رانی۔

اس دور کو محسوس کرنے کے لیے، Kızlarağası Han میں قدم رکھیں، جو کہ 1744 میں مکمل ہوا تھا۔ اسے استنبول میں عثمانی محل کے چیف خواجہ سرا نے مالی اعانت فراہم کی تھی، جو سلطنت کے سب سے طاقتور آدمیوں میں سے ایک تھا۔ سوداگر اوپر سوتے تھے جبکہ نیچے صحن جانوروں اور سامان سے بھر جاتا تھا۔ آج صحن میں کیفے ہیں، اور آرکیڈز زیورات، نوادرات اور تحائف فروخت کرتے ہیں۔ ایک ترک کافی کے ساتھ محرابوں کے نیچے بیٹھیں اور پتھر کی جیومیٹری کو بات کرنے دیں۔

چند قدم کے فاصلے پر حصار مسجد، ازمیر کی سب سے بڑی مسجد ہے، جس کی بنیاد سولہویں صدی میں رکھی گئی تھی۔ اس کے نام کا مطلب قلعہ ہے، کیونکہ پرانے اندرونی بندرگاہ کی حفاظت کرنے والا ایک قلعہ قریب ہی کھڑا تھا۔ باہر، یہ وسیع اور پرسکون ہے. اندر، یہ شہر کے بہترین کمروں میں سے ایک ہے، جس میں پینٹ شدہ سجاوٹ اور لکڑی کے تفصیلی کام ہیں۔ پورٹرز اور دکاندار فروخت کے درمیان نماز پڑھنے کے لیے کھسک جاتے ہیں۔ زائرین کا نماز کے اوقات سے باہر استقبال کیا جاتا ہے۔ معمولی لباس پہنیں، اپنے جوتے اتاریں، اور اپنا وقت نکالیں۔

اب ہاورا سٹریٹ تلاش کریں - نام کا مطلب Synagogue Street ہے۔ 1492 کے بعد، اسپین سے نکالے گئے یہودیوں کو سلطنت عثمانیہ میں پناہ ملی، اور بہت سے سمرنا میں آباد ہو گئے۔ ان کی کمیونٹی نے یہاں عبادت گاہوں کا ایک قابل ذکر جھرمٹ بنایا، جو تقریباً دیوار سے دیوار کے ساتھ کھڑا ہے، کچھ صدیوں پرانا ہے۔ کئی کو بحال کر دیا گیا ہے اور ان کا دورہ کیا جا سکتا ہے۔ گلی خود ایک بلند آواز میں کھانے کا بازار ہے، جہاں مچھلی، ساگ اور اچار فروخت ہوتے ہیں۔ دنیا کے چند مقامات پر روزانہ تجارت اور ورثے کو اس کے قریب سے ملتا ہے۔

کھانے کا نصف آنے کا سبب ہے۔ بوائز کو آزمائیں، سیفارڈک نسل کی ایک گھنی، تیل والی پیسٹری، تہوں میں کھینچ کر سخت ابلے ہوئے انڈے کے ساتھ گرم کھایا جائے — ازمیر کا کلاسک ناشتہ۔ کمرو کو آزمائیں، ساسیج اور پنیر کے ساتھ ٹوسٹ شدہ سینڈوچ جس کا مقامی لوگ بھرپور دفاع کرتے ہیں۔ کافی روسٹر آرڈر پر پیستے ہیں، اور لوکما اسٹال بلبلنگ آئل میں میٹھے آٹے کی انگوٹھیاں بھونتے ہیں۔ مقامی خریداروں کی قطاروں پر عمل کریں۔ اس پرانے بازار میں، ہجوم بخوبی جانتا ہے کہ اچھی چیزیں کہاں ہیں۔

بازار کے اوپری کنارے پر کچھ بہت پرانا ہے — سمرنا کا اگورا، رومن شہر کا بازار۔ 178 AD میں ایک زلزلے نے سمیرنا کو تباہ کر دیا، اور شہنشاہ مارکس اوریلیس نے تعمیر نو کے لیے فنڈز فراہم کرنے میں مدد کی۔ جو چیز سب سے بہتر زندہ رہتی ہے وہ زیر زمین ہے: محرابوں کی قطاروں والی لمبی والٹ گیلریاں، ٹھنڈی اور مدھم، جہاں ایک قدیم واٹر چینل اب بھی چل رہا ہے۔ وہاں کھڑے ہو کر آپ کو احساس ہوتا ہے کہ یہ محلہ تقریباً دو ہزار سال سے مسلسل کاروبار کر رہا ہے۔

گلیوں میں واپس، دیکھیں کہ کس طرح ایک دوسرے کے ساتھ تجارت ہوتی ہے، یہ عادت عثمانی گروہوں سے وراثت میں ملی ہے۔ ایک گلی میں شادی کے ملبوسات، دوسری بٹن اور دھاگے، دوسری سونا، دوسری مصالحے اور گری دار میوے فروخت ہوتے ہیں۔ کاپر اسمتھ ایک کونے میں ہتھوڑا لگاتے ہیں، جب کہ جوتوں کی دکانیں پورے بلاک کو بھر دیتی ہیں۔ یہ زائرین کے لیے منعقد نہیں کیا جاتا ہے - یہ اس طرح ہے کہ مارکیٹ خود کو کیسے منظم کرتی ہے۔ اگر آپ کو زمین پر کسی چیز کی ضرورت ہو تو، کیمرالٹی میں کوئی شاید اسے بیچتا ہے، اور ان کا پڑوسی وہی چیز سستی فروخت کرتا ہے۔

چائے چلانے والوں کو دیکھیں۔ وہ ٹرے لے کر ہجوم میں سے گزرتے ہیں جو تین زنجیروں سے جھولتی ہیں، جن پر ٹیولپ کی شکل کے شیشے لدے ہوتے ہیں۔ دکاندار گلی میں چیخ چیخ کر آرڈر دیتے ہیں، اور خالی شیشے دہلیز پر جمع کرنے کا انتظار کرتے ہیں۔ اس ایندھن پر ہزاروں دکانیں چلتی ہیں۔ سووینئرز اور سونے کے لیے سودے بازی معمول کی بات ہے، کھانے کے لیے کم۔ اگر کوئی بیچنے والا چائے پیش کرے تو اسے قبول کریں۔ اس سے آپ کو کچھ بھی نہیں پڑتا، آپ کو کسی چیز کے لیے مجبور نہیں کرتا، اور دن کو خوشگوار انداز میں سست کر دیتا ہے۔

مکمل طور پر گھومنے پھرنے کی کوشش نہ کریں، کیونکہ یہاں کھو جانا ہی اصل کشش ہے۔ دو اینکر استعمال کریں۔ سمندر کے کنارے پر کوناک اسکوائر کا کلاک ٹاور کھڑا ہے، جو 1901 میں تعمیر کیا گیا تھا، ازمیر کی علامت۔ اوپری سرے پر اگورا ہے۔ ان کے درمیان بازار کے ڈھکے ہوئے راستے، صحن اور مسجد کے صحن پھیلے ہوئے ہیں۔ ہفتے کے دن کی صبحیں پرسکون ہوتی ہیں۔ جمعہ کو دوپہر کے قریب مسجد کے صحن بھر جاتے ہیں، اور بہت سی دکانیں اتوار کو آرام کرتی ہیں۔

لین چھوڑنے سے پہلے، ایک بار پھر سائبان کے نیچے رکیں اور دوبارہ سنیں۔ چکی، ٹرے، گانے کی قیمتیں — آوازیں سلطنتوں، آگ اور خود بندرگاہ سے باہر ہو چکی ہیں۔ سمندر دور ہو گیا ہے لیکن پھر بھی لوگوں کا جوار ہر صبح آتا ہے۔ آپ آج اس میں شامل ہوئے، پرانی واٹر لائن پر ایک اور خریدار۔ کہیں کسی دہلیز پر چائے کا گلاس اتر رہا ہے۔ وہ چھوٹی سی جھنکار ازمیر کی حقیقی گھنٹی ہے۔