Safranbolu Köhnə Şəhəri

Gözlərinizin önündə qulaqlarınızı işlədin. Haradasa misgər ritm çalır, sərçələr tavanlarda mübahisə edir və addım səsləri daşa dəyir, çünki bu küçələr heç vaxt maşınlar üçün tikilməyib. Köhnə şəhər kiçik çay dərələrinin qovuşduğu, küləkdən və əsrlər boyu dəyişikliklərdən qorunan sığınacaqlı bir boşluğu doldurur. Ətrafınızda tünd ağacın üstündə ağ suvaq olan, yuxarı mərtəbələri küçəyə söykənən Osmanlı evləri ucalır. Havada qızardılmış qəhvə və şəkər siropu qoxusu gəlir. Yaxınlıqda kimsə türk lokumu hazırlayır.

Şəhər bir çiçəyin adını daşıyır. Dünyanın ən bahalı ədviyyatı olan zəfəran bənövşəyi payız krokusundan gəlir və Safranbolu yaxınlığındakı kəndlər onu əsrlər boyu yetişdiriblər. Hər sap çiçəyin mərkəzindən əl ilə, minlərlə çiçək üçün əllə yığılmalıdır ki, bu da qiyməti izah edir. Məhsul oktyabr və noyabr aylarında yığılır. Bazardakı mağazalarda il boyu yerli zəfəran, zəfəran çayı və zəfəran ətirli şirniyyatlar satılır. Almazdan əvvəl iyləyin. Satıcılar məmnuniyyətlə bankanı açacaqlar.

Safranbolu hərəkət sayəsində varlanırdı. Qara dəniz sahillərini daxili ərazilərlə birləşdirən karvan yolunun üzərində yerləşirdi və tacirlər, sürücülər və onların heyvanları şəhərin sata biləcəyi hər şeyə ehtiyac duyurdular. Yəhərlər, ayaqqabılar, dəmir, ip, yemək, yaşayış yeri. Gəzdiyiniz Çarşı adlanan bazar məhəlləsi onları təmin edən maşın idi. Küçələri hələ də gildiya adlarını daşıyır. İyirminci əsrdə dəmir yolları və magistral yollar ticarəti yenidən istiqamətləndirəndə şəhərin iqtisadiyyatı dondu və təsadüfən memarlığı da dəyişdi.

O karvan dövrünün ən böyük sağ qalanı, XVII əsrə aid, qalereyalı həyətin ətrafında tikilmiş nəhəng daş mehmanxana olan Cinci Handır. Tacirlər yuxarıda yatırdılar, heyvanlar və mallar aşağıda qalırdı və qapılar gecələr barmaqlıqlarla bağlanırdı. Yenidən otel kimi fəaliyyət göstərir, amma adətən həyətə baxmaq üçün girə bilərsiniz. Yaxınlıqda, eyni dövrdə tikilmiş hamam hələ də kişilər və qadınlar üçün ayrıca bölmələri olan, ənənəvi şəkildə qızdırılan çimmək istəyənləri qəbul edir.

Safranbolunun evləri inamlı bir nümunəyə uyğundur. Əsasən pəncərəsiz, hündür daş birinci mərtəbədə heyvanlar, alətlər və əşyalar saxlanılırdı. Yaşayış otaqları taxta çərçivədən, ağardılmış, sıralarla örtülü pəncərələr və bucaqlı dayaqlara söykənmiş bayraq çıxıntıları ilə yuxarıda ucalır. Ev təsərrüfatları böyük və çoxnəsilli idi, buna görə də evlər böyük, tez-tez altı və ya səkkiz otaqlı idi. Şəhərdə minə yaxın bina qanuni olaraq qorunur. UNESCO Safranbolunu məhz bu ansambla istinad edərək 1994-cü ildə Dünya İrsi Siyahısına əlavə etdi.

Konq muzeylərindən birinə girsəniz, interyerlər diqqəti cəlb edir. Otaqlar daxili şkaflarla düzülmüşdür və bəziləri şkaf divarının içərisində kiçik bir vanna otağı gizlədir. Tavanlarda oyma və rənglənmiş taxta işləri var, hər otağın naxışı fərqlidir. Bir neçə varlı evdə qapalı hovuz, birinci mərtəbədəki otaqda geniş, dayaz bir lavabo var idi. Üzmək üçün deyildi. Su yayda havanı sərinlədir, qulağı xoşlayır və sahibini varlı biri kimi göstərirdi.

Köhnə Safranboluda qəribə bir şeyə diqqət yetirin. Əslində iki yaşayış məntəqəsidir. Durduğunuz yerdə, qış şəhəri, sığınacaqlı çuxurunda sıx şəkildə dolub-daşmış vəziyyətdədir. Yuxarıdakı küləkli yaylada, eyni ailələrin üzüm bağları və meyvə bağları arasında ikinci evlər saxladığı yay məhəlləsi olan Bağlar yerləşir. Hər yaz evlər yataq dəstləri ilə yuxarı qalxır və hər payız geri qayıdırdılar. Daş və ağacdan bu mövsümi ikiqat həyatı bu qədər aydın şəkildə qoruyub saxlayan şəhərlər azdır.

Çarşı küçələrinə tələsmədən bir dövrə vurun. Yüngül ayaqqabı ustalarının oyun meydançası olan Yemeniciler Arastası, bir vaxtlar minlərlə insanın yumşaq dəri ayaqqabı tikdiyi kiçik emalatxanalardan ibarət üzüm kölgəli bir həyətdir. Bu gün onun köşklərində krujeva, taxta qaşıqlar və zəfəran satılır, lakin planı bütövdür. Misgərlər və dəmirçilər yaxınlıqdakı küçələrdə mağazalar saxlayır və köhnə ticarət adları lövhələrdə qorunub saxlanılır. Yerli türk lokumunu haradansa alın. Safranbolunun versiyası sıx, səxavətli şəkildə tozlanmış və ehtirasla mübahisəlidir.

Dükanların arasında şəhərin ictimai abidələri dayanır. XVII əsrə aid Köprülü Mehmet Paşa Məscidi məşhur böyük vəzirlər ailəsi tərəfindən bəxş edilmişdir. 1790-cı illərdən qalma İzzət Mehmet Paşa Məscidi daha möhtəşəmdir, geniş günbəzi bazar damlarının üzərində ucalır. Bir çox küncdə fəvvarələr qalıb, bəziləri hələ də işləyir. XVIII əsrin sonlarına aid saat qülləsi, yaxınlıqda anadan olmuş böyük vəzirin hədiyyəsi olan köhnə hökumət evinin yanında təpə üzərində vaxt keçirir.

Ətrafı yarım gün əlavə xərclə əldə etmək mümkündür. Yaxınlıqdakı Yörükköy kəndi daha az ziyarətçi ilə özünəməxsus malikanə küçəsini qoruyub saxlayır. Tokatlı dərəsinin üstündə, XVIII əsrin sonlarında saat qülləsini tikən eyni vəzirin rəhbərliyi altında bərpa edilmiş köhnə daş su kəməri, hündür tağlar üzərində kanyondan keçir. Şaquli mənzərələri sevənlər üçün uzaqda dərə divarının üzərində müasir şüşə baxış platforması asılıb.

Şəhərin ən yaxşı portreti üçün cənub kənarındakı Hıdırlık təpəsinə qalxın. Cığır təxminən dörddə bir saat çəkir və yuxarıdakı terras köhnə şəhərin bütün kasasına baxır. Oradan qırmızı damlar balıq pulcuqları kimi bir-birinə qarışır, minarələr kütlədən qalxır və dərələr kənarlarında yaşıl rəngdə görünür. Gün batımı layiqincə məşhur saatdır. Fotoqraflar kafellərin tünd qırmızı rəngdə parıldadığı dəqiqəni gözləyirlər.

Mağazalar bağlandıqca istənilən zolaqda geri qayıdın. Axşam şəhəri gündüz qonaqlarından boşaldır və evlər yenidən ələ keçirir. İşıqlı pəncərələr, televizorların səsi, haradasa skuter, isti daş üzərində pişiklər. Bu binalar karvan günlərindən bəri belə axşamları davamlı olaraq izləyiblər. Burada heç nə yalnız planla qorunub saxlanılmayıb. Ticarət yolu hərəkət edir, zaman yavaşlayırdı və insanlar sadəcə nənə və babalarının otaqlarında yaşamağa davam edirdilər. Bacarırsınızsa, sakitlik üçün qalın. Bu, şəhərin ən qədim məhsuludur.