เมืองเก่าซาฟรานโบลู

จงใช้หูของคุณก่อนใช้ตา ที่ไหนสักแห่ง ช่างตีทองแดงกำลังเคาะจังหวะ นกกระจอกร้องเถียงกันอยู่ใต้ชายคา และเสียงฝีเท้ากระทบหิน เพราะตรอกซอกซอยเหล่านี้ไม่ได้สร้างขึ้นมาเพื่อรองรับรถยนต์ เมืองเก่าตั้งอยู่ในแอ่งที่เงียบสงบซึ่งเป็นจุดบรรจบกันของหุบเขาแม่น้ำเล็กๆ หลายแห่ง ได้รับการปกป้องจากลมและจากการเปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ รอบตัวคุณเต็มไปด้วยบ้านเรือนแบบออตโตมัน ปูนปลาสเตอร์สีขาวอยู่เหนือโครงไม้สีเข้ม ชั้นบนของบ้านเอนเอียงออกไปบนถนน อากาศอบอวลไปด้วยกลิ่นกาแฟคั่วและน้ำเชื่อม ที่ไหนสักแห่งใกล้ๆ นั้น มีคนกำลังทำขนมตุรกีอยู่

เมืองนี้ตั้งชื่อตามดอกไม้ชนิดหนึ่ง หญ้าฝรั่น เครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก มาจากดอกโครคัสสีม่วงในฤดูใบไม้ร่วง และหมู่บ้านใกล้กับซาฟรานโบลูปลูกมันมานานหลายศตวรรษ เส้นใยแต่ละเส้นต้องถูกเก็บจากใจกลางดอกด้วยมือ ดอกไม้หลายพันดอกเพื่อแลกกับขวดเล็กๆ ขวดเดียว ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้ราคาสูง การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายน ร้านค้าในตลาดขายหญ้าฝรั่นท้องถิ่น ชาหญ้าฝรั่น และขนมหวานกลิ่นหญ้าฝรั่นตลอดทั้งปี ดมกลิ่นก่อนซื้อ พ่อค้าแม่ค้าจะยินดีเปิดขวดให้คุณดู

ซาฟรานโบลูร่ำรวยจากการสัญจรไปมา เมืองนี้ตั้งอยู่บนเส้นทางคาราวานที่เชื่อมชายฝั่งทะเลดำกับพื้นที่ภายใน และพ่อค้า คนขับรถ และสัตว์ของพวกเขาต้องการทุกอย่างที่เมืองสามารถขายได้ ไม่ว่าจะเป็นอานม้า รองเท้า เหล็ก เชือก อาหาร ที่พัก ย่านตลาดที่คุณกำลังเดินอยู่นี้ เรียกว่า ชาร์ชี (Çarşı) คือเครื่องจักรที่จัดหาสินค้าเหล่านี้ ถนนในย่านนี้ยังคงมีชื่อของสมาคมต่างๆ อยู่ เมื่อทางรถไฟและทางหลวงเปลี่ยนเส้นทางการค้าในศตวรรษที่ 20 เศรษฐกิจของเมืองก็หยุดชะงัก และโดยบังเอิญ สถาปัตยกรรมของเมืองก็เช่นกัน

สิ่งก่อสร้างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่รอดพ้นจากยุคคาราวานนั้นคือ ซินซี ฮาน (Cinci Han) โรงแรมหินขนาดใหญ่จากศตวรรษที่ 17 สร้างขึ้นรอบลานที่มีระเบียง พ่อค้าจะนอนอยู่ชั้นบน สัตว์และสินค้าจะอยู่ด้านล่าง และประตูจะถูกปิดในเวลากลางคืน ปัจจุบันเปิดให้บริการเป็นโรงแรมอีกครั้ง แต่โดยปกติคุณสามารถเข้าไปชมภายในลานได้ โรงอาบน้ำที่สร้างขึ้นในยุคเดียวกันซึ่งอยู่ใกล้เคียงกันยังคงเปิดให้บริการ โดยมีส่วนแยกสำหรับชายและหญิง และให้ความอบอุ่นตามแบบดั้งเดิม

บ้านเรือนในซาฟรานโบลูมีรูปแบบที่โดดเด่น ชั้นล่างเป็นหินสูง ส่วนใหญ่ไม่มีหน้าต่าง ใช้สำหรับเลี้ยงสัตว์ เก็บเครื่องมือ และเก็บของ ส่วนที่อยู่อาศัยอยู่สูงขึ้นไปเป็นโครงสร้างไม้ ทาสีขาว มีหน้าต่างบานเกล็ดเรียงราย และมีส่วนยื่นออกมาที่ค้ำยันด้วยเสาเอียง ครัวเรือนมีขนาดใหญ่และมีหลายรุ่นอาศัยอยู่ร่วมกัน ดังนั้นบ้านจึงมีขนาดใหญ่ มักมีหกหรือแปดห้อง อาคารประมาณหนึ่งพันหลังในเมืองได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย ยูเนสโกได้ขึ้นทะเบียนซาฟรานโบลูเป็นมรดกโลกในปี 1994 โดยอ้างถึงกลุ่มอาคารเหล่านี้โดยเฉพาะ

หากคุณเข้าไปในพิพิธภัณฑ์คฤหาสน์แห่งใดแห่งหนึ่ง การตกแต่งภายในจะคุ้มค่าแก่การให้ความสนใจ ห้องต่างๆ เรียงรายไปด้วยตู้บิวท์อิน และบางห้องซ่อนห้องอาบน้ำขนาดเล็กไว้ภายในผนังตู้ เพดานประดับด้วยงานไม้แกะสลักและทาสี ลวดลายของแต่ละห้องแตกต่างกัน บ้านของคนร่ำรวยบางหลังมีสระน้ำในร่ม เป็นอ่างน้ำตื้นกว้างๆ ในห้องชั้นล่าง มันไม่ได้มีไว้สำหรับว่ายน้ำ น้ำในสระช่วยทำให้อากาศเย็นลงในฤดูร้อน ไพเราะ และบ่งบอกว่าเจ้าของบ้านมีฐานะ

ลองสังเกตสิ่งแปลกๆ เกี่ยวกับซาฟรานโบลูเก่าดูสิ ที่นี่จริงๆ แล้วเป็นสองชุมชน ชาร์ชี ที่คุณยืนอยู่ คือเมืองในฤดูหนาว แออัดอยู่ในหุบเขาที่กำบังลม ส่วนบนที่ราบสูงที่มีลมพัดผ่าน คือ บากลาร์ ย่านฤดูร้อน ที่ซึ่งครอบครัวเดียวกันมีบ้านหลังที่สองท่ามกลางไร่องุ่นและสวนผลไม้ ทุกฤดูใบไม้ผลิ ครัวเรือนจะย้ายขึ้นไปบนเนินเขาพร้อมเครื่องนอน และทุกฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาก็จะกลับลงมา มีเมืองไม่กี่แห่งในโลกที่ยังคงรักษาวิถีชีวิตสองฤดูนี้ไว้อย่างชัดเจนในหินและไม้

ลองเดินชมตรอกซอกซอยในตลาดอย่างไม่เร่งรีบ เยเมนิซิเลอร์ อาราตาซี ซุ้มประตูของช่างทำรองเท้าหนัง เป็นลานที่มีเถาองุ่นให้ร่มเงา มีโรงงานเล็กๆ มากมายที่ครั้งหนึ่งเคยเย็บรองเท้าหนังนุ่มๆ นับพันคู่ ปัจจุบันแผงลอยที่นี่ขายลูกไม้ ช้อนไม้ และหญ้าฝรั่น แต่ผังเมืองยังคงเหมือนเดิม ช่างตีทองแดงและช่างเหล็กยังคงเปิดร้านอยู่ในถนนใกล้เคียง และชื่อการค้าเก่าๆ ยังคงปรากฏอยู่บนป้าย ลองซื้อขนมตุรกีท้องถิ่นสักที่ ขนมตุรกีของซาฟรานโบลูนั้นเนื้อแน่น โรยผงน้ำตาลอย่าง generously และเป็นที่ถกเถียงกันอย่างออกรส

ระหว่างร้านค้าต่างๆ มีอนุสาวรีย์สาธารณะของเมืองตั้งอยู่ มัสยิดเคอปรูลู เมห์เมต ปาชา สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 17 โดยได้รับบริจาคจากตระกูลเสนาบดีผู้มีชื่อเสียง มัสยิดอิซเซต เมห์เมต ปาชา สร้างขึ้นในทศวรรษ 1790 นั้นยิ่งใหญ่กว่า โดมขนาดใหญ่สูงตระหง่านเหนือหลังคาตลาด น้ำพุยังคงหลงเหลืออยู่ตามมุมถนนหลายแห่ง บางแห่งยังคงใช้งานได้ หอนาฬิกาจากปลายศตวรรษที่ 18 ตั้งอยู่บนเนินเขาข้างบ้านพักราชการเก่า เป็นของขวัญจากเสนาบดีผู้เกิดในละแวกนี้

หากใช้เวลาเพิ่มอีกครึ่งวัน คุณจะได้สำรวจบริเวณโดยรอบอย่างทั่วถึง หมู่บ้าน Yörükköy ที่อยู่ใกล้เคียงยังคงรักษาถนนที่มีคฤหาสน์เรียงรายเอาไว้ โดยมีนักท่องเที่ยวน้อยกว่ามาก เหนือหุบเขา Tokatlı มีสะพานส่งน้ำหินเก่าแก่ ซึ่งได้รับการบูรณะในปลายศตวรรษที่สิบแปดโดยเสนาบดีคนเดียวกับที่สร้างหอนาฬิกา สะพานนี้ทอดข้ามหุบเขาด้วยซุ้มโค้งสูงตระหง่าน ไม่ไกลออกไป มีระเบียงชมวิวทำจากกระจกสมัยใหม่แขวนอยู่เหนือผนังหุบเขา สำหรับผู้ที่ชื่นชอบทิวทัศน์แนวตั้ง

สำหรับภาพที่สวยงามที่สุดของเมือง ให้ปีนขึ้นไปบนเนินเขา Hıdırlık ทางตอนใต้ เส้นทางใช้เวลาประมาณ 15 นาที และระเบียงด้านบนสามารถมองเห็นเมืองเก่าได้ทั้งหมด จากที่นั่น หลังคาสีแดงเรียงตัวกันเหมือนเกล็ดปลา หอคอยมัสยิดตั้งตระหง่านอยู่ท่ามกลางกลุ่มอาคาร และหุบเขามีสีเขียวอยู่รอบๆ ช่วงเวลาพระอาทิตย์ตกดินเป็นช่วงเวลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สมควรแล้ว ช่างภาพต่างรอคิวกันเพื่อรอนาทีที่หลังคาบ้านเรืองแสงเป็นสีแดงเข้ม

สุดท้ายแล้ว กลับมาที่ตรอกซอยใดก็ได้ ขณะที่ร้านค้าต่างๆ ปิดทำการ ยามเย็นทำให้เมืองว่างเปล่าจากนักท่องเที่ยว และบ้านเรือนก็กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง แสงไฟจากหน้าต่าง เสียงกระซิบจากโทรทัศน์ เสียงสกูตเตอร์ดังแว่วมาที่ไหนสักแห่ง แมวนอนอยู่บนหินอุ่นๆ อาคารเหล่านี้เฝ้ามองค่ำคืนเช่นนี้มาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ยุคคาราวาน ไม่มีสิ่งใดที่นี่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ด้วยแผนผังเมืองเพียงอย่างเดียว เส้นทางการค้าเปลี่ยนไป เวลาช้าลง และผู้คนก็ยังคงใช้ชีวิตอยู่ในห้องของปู่ย่าตายายต่อไป ถ้าเป็นไปได้ จงอยู่เพื่อสัมผัสความเงียบสงบ เพราะนั่นคือผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดของเมืองนี้