Thị trấn cổ Safranbolu

Hãy dùng tai trước khi dùng mắt. Đâu đó, một người thợ rèn đồng gõ nhịp, chim sẻ tranh luận trên mái hiên, và tiếng bước chân lách cách trên đá, bởi vì những con đường này chưa bao giờ được xây dựng cho xe cộ. Khu phố cổ nằm gọn trong một thung lũng được che chắn, nơi những hẻm núi nhỏ gặp nhau, được bảo vệ khỏi gió và, trong nhiều thế kỷ, khỏi sự thay đổi. Xung quanh bạn là những ngôi nhà Ottoman, tường trát vôi trắng trên nền gỗ tối màu, tầng trên nghiêng về phía đường phố. Không khí thoang thoảng mùi cà phê rang và siro đường. Ở đâu đó gần đó, ai đó đang làm kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ.

Thị trấn được đặt tên theo một loài hoa. Nghệ tây, loại gia vị đắt nhất thế giới, đến từ một loài hoa nghệ tây màu tím nở vào mùa thu, và các làng gần Safranbolu đã trồng nó trong nhiều thế kỷ. Mỗi sợi phải được hái bằng tay từ nhụy hoa, hàng nghìn bông hoa cho một lọ nhỏ, điều này giải thích cho giá cả. Mùa thu hoạch diễn ra vào tháng Mười và tháng Mười Một. Các cửa hàng trong chợ bán nghệ tây địa phương, trà nghệ tây và kẹo có mùi nghệ tây quanh năm. Hãy ngửi trước khi mua. Người bán sẽ vui vẻ mở lọ ra.

Safranbolu trở nên giàu có nhờ sự giao thương. Thị trấn nằm trên con đường caravan nối liền bờ biển Biển Đen với nội địa, và các thương nhân, người lái xe cùng gia súc của họ cần mọi thứ mà một thị trấn có thể bán: yên ngựa, giày dép, sắt, dây thừng, thực phẩm, chỗ ở. Khu chợ mà bạn đang đi bộ, gọi là Çarşı, chính là cỗ máy cung cấp những thứ đó. Các con phố ở đây vẫn còn mang tên của các phường hội. Khi đường sắt và đường cao tốc chuyển hướng thương mại vào thế kỷ XX, nền kinh tế của thị trấn bị đình trệ, và vô tình, kiến trúc của nó cũng vậy.

Công trình còn sót lại vĩ đại nhất từ thời kỳ caravan đó là Cinci Han, một quán trọ bằng đá đồ sộ từ thế kỷ XVII, được xây dựng xung quanh một sân trong có hành lang. Các thương nhân ngủ ở tầng trên, gia súc và hàng hóa ở tầng dưới, và cổng được đóng lại vào ban đêm. Hiện nay nó hoạt động như một khách sạn, nhưng bạn thường có thể bước vào sân trong để tham quan. Gần đó, nhà tắm công cộng được xây dựng cùng thời kỳ vẫn đón khách, với các khu vực riêng biệt cho nam và nữ, được sưởi ấm theo cách truyền thống.

Những ngôi nhà ở Safranbolu mang một kiểu dáng khá đặc trưng. Tầng trệt cao bằng đá, hầu hết không có cửa sổ, dùng để chứa gia súc, dụng cụ và đồ dự trữ. Khu vực sinh hoạt nằm phía trên, được xây bằng khung gỗ, quét vôi trắng, với những hàng cửa sổ có chớp và mái hiên nhô ra được chống đỡ bởi các thanh chống nghiêng. Các hộ gia đình thường đông người và nhiều thế hệ cùng chung sống, vì vậy những ngôi nhà thường rất lớn, có sáu hoặc tám phòng. Khoảng một nghìn tòa nhà trong thị trấn được bảo vệ theo luật. UNESCO đã đưa Safranbolu vào danh sách Di sản Thế giới năm 1994, chính vì lý do này.

Nếu bạn vào tham quan một trong những bảo tàng nhà cổ, nội thất bên trong rất đáng để chiêm ngưỡng. Các phòng được lót bằng tủ âm tường, và một số phòng còn giấu một phòng tắm nhỏ bên trong bức tường tủ. Trần nhà được chạm khắc và sơn vẽ bằng gỗ, mỗi phòng có một kiểu dáng khác nhau. Một vài gia đình giàu có còn có bể bơi trong nhà, một cái chậu rộng và nông ở phòng tầng trệt. Nó không phải để bơi lội. Nước trong bể làm mát không khí vào mùa hè, dễ chịu cho tai, và thể hiện chủ nhân là người giàu có.

Hãy để ý một điều kỳ lạ về Safranbolu cổ. Nó thực sự là hai khu định cư riêng biệt. Çarşı, nơi bạn đang đứng, là thị trấn mùa đông, nằm gọn trong thung lũng được che chắn. Trên cao nguyên lộng gió phía trên là Bağlar, khu phố mùa hè, nơi những gia đình này có những ngôi nhà thứ hai giữa những vườn nho và vườn cây ăn quả. Mỗi mùa xuân, các hộ gia đình di chuyển lên đồi cùng với đồ đạc của họ, và mỗi mùa thu họ lại trở xuống. Ít thị trấn nào trên thế giới còn lưu giữ được cuộc sống hai mặt theo mùa này rõ ràng như vậy trong những công trình bằng đá và gỗ.

Hãy thong thả dạo quanh các con phố chợ. Yemeniciler Arastası, khu phố của những người làm giày da, là một sân nhỏ rợp bóng cây nho với những xưởng nhỏ nơi từng khâu hàng ngàn đôi giày da mềm mại. Ngày nay, các quầy hàng bán ren, thìa gỗ và nghệ tây, nhưng bố cục vẫn còn nguyên vẹn. Những người thợ rèn đồng và thợ rèn sắt có cửa hàng ở những con phố gần đó, và những tên nghề cũ vẫn còn được ghi trên các biển hiệu. Hãy mua món kẹo dẻo Thổ Nhĩ Kỳ địa phương ở đâu đó. Phiên bản của Safranbolu thì đặc, phủ đầy bột và được tranh luận sôi nổi.

Giữa các cửa hàng là những tượng đài công cộng của thị trấn. Nhà thờ Hồi giáo Köprülü Mehmet Paşa, có từ thế kỷ XVII, được xây dựng và tài trợ bởi một gia đình tể tướng nổi tiếng. Nhà thờ Hồi giáo İzzet Mehmet Paşa, được xây dựng vào những năm 1790, thì tráng lệ hơn, với mái vòm rộng lớn vươn cao trên những mái nhà chợ. Nhiều đài phun nước vẫn còn tồn tại ở nhiều góc phố, một số vẫn đang hoạt động. Một tháp đồng hồ từ cuối thế kỷ XVIII vẫn đứng vững trên ngọn đồi cạnh tòa nhà chính phủ cũ, món quà của một tể tướng sinh ra gần đó.

Thêm nửa ngày nữa sẽ giúp bạn khám phá vùng xung quanh. Ngôi làng Yörükköy gần đó vẫn giữ được con phố biệt thự riêng với lượng khách tham quan ít hơn nhiều. Phía trên hẻm núi Tokatlı, một máng dẫn nước bằng đá cổ, được trùng tu vào cuối thế kỷ XVIII dưới thời vị tể tướng đã xây dựng tháp đồng hồ, bắc ngang hẻm núi trên những mái vòm cao. Một đài quan sát bằng kính hiện đại treo lơ lửng trên vách hẻm núi không xa đó, dành cho những ai thích ngắm nhìn cảnh quan theo chiều dọc.

Để có bức ảnh đẹp nhất về thị trấn, hãy leo lên đồi Hıdırlık ở rìa phía nam. Đường đi mất khoảng mười lăm phút, và từ đỉnh đồi, bạn có thể nhìn toàn cảnh khu phố cổ. Từ đó, những mái nhà đỏ đan xen vào nhau như vảy cá, những ngọn tháp Hồi giáo vươn lên từ khối nhà, và những khe núi hiện lên màu xanh mướt quanh rìa. Hoàng hôn là thời điểm được yêu thích nhất, và điều đó hoàn toàn xứng đáng. Các nhiếp ảnh gia xếp hàng chờ đợi khoảnh khắc những viên ngói chuyển sang màu đỏ thẫm.

Kết thúc hành trình ở một con hẻm bất kỳ, khi các cửa hàng đóng cửa. Buổi tối làm thị trấn vắng bóng khách du lịch ban ngày, và những ngôi nhà lại trở nên nhộn nhịp. Những ô cửa sổ sáng đèn, tiếng rì rầm của tivi, tiếng xe máy ở đâu đó, những chú mèo nằm trên đá ấm áp. Những tòa nhà này đã chứng kiến những buổi tối như vậy liên tục kể từ thời những đoàn lữ hành. Không có gì ở đây được bảo tồn chỉ bằng quy hoạch. Một con đường thương mại đã di chuyển, thời gian dường như chậm lại, và người dân cứ tiếp tục sống trong những căn phòng của ông bà họ. Hãy ở lại để tận hưởng sự yên tĩnh nếu có thể. Đó là sản phẩm lâu đời nhất của thị trấn.