Orașul Vechi din Safranbolu

Folosește-ți urechile înaintea ochilor. Undeva, un căldărar bate ritmul, vrăbiile se ceartă la streșini, iar pașii trosnesc pe piatră, pentru că aceste străzi nu au fost niciodată construite pentru mașini. Orașul vechi umple o vale adăpostită unde se întâlnesc mici chei ale râurilor, protejate de vânt și, timp de secole, de schimbări. În jurul tău se înalță case otomane, cu tencuială albă peste grinzi închise la culoare, etajele superioare fiind înclinate spre stradă. Aerul miroase a cafea prăjită și sirop de zahăr. Undeva în apropiere, cineva prepară rahat turcesc.

Orașul este numit după o floare. Șofranul, cel mai scump condiment din lume, provine dintr-un crocus violet de toamnă, iar satele din apropierea orașului Safranbolu îl cultivă de secole. Fiecare fir trebuie cules manual din centrul florii, mii de flori pentru un borcan modest, ceea ce explică prețul. Recolta are loc în octombrie și noiembrie. Magazinele din bazar vând șofran local, ceai de șofran și dulciuri cu aromă de șofran pe tot parcursul anului. Miroase înainte de a cumpăra. Vânzătorii vor deschide cu bucurie borcanul.

Safranbolu s-a îmbogățit prin mișcare. Se afla pe un drum de caravane care lega coasta Mării Negre de interiorul țării, iar comercianții, șoferii și animalele lor aveau nevoie de tot ce putea vinde un oraș. Șei, încălțăminte, fier, frânghii, mâncare, cazare. Cartierul bazar pe care îl parcurgeți, numit Çarşı, era mașina care îi aproviziona. Străzile sale poartă încă numele breslelor. Când căile ferate și autostrăzile au redirecționat comerțul în secolul al XX-lea, economia orașului a înghețat și, accidental, la fel și arhitectura sa.

Cel mai grandios supraviețuitor al acelei ere a caravanelor este Cinci Han, un han masiv din piatră din secolul al XVII-lea, construit în jurul unei curți interioare cu galerii. Negustorii dormeau la etaj, animalele și mărfurile stăteau jos, iar porțile erau zăvorâte noaptea. Funcționează din nou ca hotel, dar de obicei puteți intra în curte pentru a arunca o privire. În apropiere, baia construită în aceeași perioadă încă primește îmbăietori, cu secțiuni separate pentru bărbați și femei, încălzite în mod tradițional.

Casele din Safranbolu urmează un model încrezător. Un parter înalt din piatră, în mare parte fără ferestre, adăpostea animale, unelte și provizii. Locuințele se înalță deasupra, cu structuri din lemn, văruite în alb, cu rânduri de ferestre cu obloane și console tip bow-bow sprijinite pe grinzi înclinate. Gospodăriile erau mari și multigeneraționale, așa că locuințele erau mari, adesea cu șase sau opt camere. Aproximativ o mie de clădiri din oraș sunt protejate legal. UNESCO a adăugat Safranbolu pe lista Patrimoniului Mondial în 1994, citând exact acest ansamblu.

Dacă intrați într-unul dintre muzeele conacelor, interioarele atrag atenția. Camerele sunt căptușite cu dulapuri încorporate, iar unele ascund o mică toaletă de baie în interiorul peretelui dulapului. Tavanele au lucrări din lemn sculptat și pictat, modelul fiecărei camere fiind diferit. Câteva case bogate aveau o piscină interioară, un bazin larg și puțin adânc într-o cameră de la parter. Nu era pentru înot. Apa răcorea aerul vara, plăcea auzului și îl marca pe proprietar ca pe cineva înstărit.

Observați ceva ciudat la vechiul Safranbolu. De fapt, sunt două așezări. Çarşı, unde vă aflați, este orașul de iarnă, înghesuit în golul său adăpostit. Pe platoul răcoros de deasupra se află Bağlar, cartierul de vară, unde aceleași familii își aveau case secundare printre podgorii și livezi. În fiecare primăvară, gospodăriile se mutau în sus cu așternuturile lor, iar în fiecare toamnă se întorceau în jos. Puține orașe de oriunde au păstrat această viață dublă sezonieră atât de clar în piatră și lemn.

Obțineți o buclă liniștită aleilor bazarului. Yemeniciler Arastası, arcada producătorilor de încălțăminte ușoară, este o curte umbrită de viță de vie, cu ateliere minuscule unde odinioară se coaseau mii de pantofi din piele moale. Astăzi, tarabele sale vând dantelă, linguri de lemn și șofran, dar amenajarea este intactă. Cuprarii și fierarii au magazine pe străzile din apropiere, iar vechile denumiri comerciale supraviețuiesc pe firme. Cumpărați rahat turcesc local de undeva. Versiunea lui Safranbolu este densă, generos prăfuită și despre care se discută cu pasiune.

Între magazine se află monumentele publice ale orașului. Moscheea Köprülü Mehmet Pașa, din secolul al XVII-lea, a fost înzestrată de o familie de mari viziri faimoși. Moscheea İzzet Mehmet Pașa, din anii 1790, este mai impunătoare, cu cupola sa largă ridicându-se deasupra acoperișurilor pieței. Fântâni au supraviețuit la multe colțuri, unele dintre ele încă funcționând. Un turn cu ceas de la sfârșitul secolului al XVIII-lea indică timpul pe dealul de lângă vechea casă guvernamentală, darul unui mare vizir născut în apropiere.

O jumătate de zi în plus permite vizitarea împrejurimilor. Satul Yörükköy din apropiere își păstrează propria stradă de conace, cu mult mai puțini vizitatori. Deasupra defileului Tokatlı, un vechi apeduct din piatră, restaurat la sfârșitul secolului al XVIII-lea sub același vizir care a construit turnul cu ceas, traversează canionul pe arcade înalte. O platformă modernă de vizionare din sticlă atârnă deasupra peretelui defileului, nu departe, pentru cei cărora le place priveliștea verticală.

Pentru cea mai bună imagine a orașului, urcați pe Dealul Hıdırlık, la marginea sudică. Calea durează probabil un sfert de oră, iar terasa de deasupra are vedere la întreaga vale a orașului vechi. De acolo, acoperișurile roșii se împletesc ca solzii de pește, minaretele se ridică din masă, iar cheile se văd verzi pe margini. Apusul este ora populară, pe bună dreptate. Fotografii așteaptă la rând clipa în care țiglele strălucesc de un roșu intens.

Se întorc pe o alee, orice alee, când magazinele se închid. Seara golește orașul de vizitatori de o zi, iar casele preiau din nou controlul. Ferestre luminate, murmurul televizoarelor, un scuter undeva, pisici pe piatra caldă. Aceste clădiri au urmărit astfel de seri încontinuu încă din zilele caravanelor. Nimic aici nu a fost păstrat doar prin plan. Un drum comercial s-a mutat, timpul a încetinit, iar oamenii pur și simplu au continuat să locuiască în camerele bunicilor lor. Rămâneți pentru liniște dacă puteți. Este cel mai vechi produs al orașului.