萨夫兰博卢老城

先用耳朵听，再用眼睛看。某处，铜匠敲击着铜管，麻雀在屋檐下争吵，脚步声敲击着石板，因为这些小巷原本并非为汽车而建。老城坐落在小河谷交汇处的一处隐蔽洼地，免受风吹，几个世纪以来也未曾改变。四周耸立着奥斯曼式房屋，白色灰泥覆盖着深色木结构，上层房屋倾斜着，俯瞰着街道。空气中弥漫着烘焙咖啡和糖浆的香气。不远处，有人正在制作土耳其软糖。

这座小镇以一种花命名。藏红花，世界上最昂贵的香料，产自紫色的秋番红花，萨夫兰博卢附近的村庄种植藏红花已有数百年历史。每一根花丝都必须手工从花朵中心采摘，一小罐藏红花需要成千上万朵花，这也解释了它的价格。藏红花的收获期在十月和十一月。集市上的商店全年出售当地的藏红花、藏红花茶和藏红花味的糖果。买之前先闻一闻。卖家很乐意打开罐子。

萨弗兰博卢因商队往来而繁荣起来。它坐落在连接黑海沿岸和内陆的商队路上，商贩、车夫和他们的牲畜需要这座城镇所能提供的一切：马鞍、鞋子、铁器、绳索、食物、住宿。你现在漫步的集市街区，名为恰尔什（Çarşı），正是为他们提供物资的枢纽。街道至今仍保留着行会的名称。20世纪，铁路和公路改变了商业路线，小镇的经济停滞不前，而它的建筑也因此意外地停滞了。

商队时代最宏伟的幸存者是辛奇汉（Cinci Han），这是一座建于17世纪的大型石砌客栈，围绕着一个带回廊的庭院而建。商人们睡在楼上，牲畜和货物则留在楼下，夜晚大门紧闭。如今它已重新作为酒店运营，但你通常可以进入庭院参观。附近，建于同一时期的浴场至今仍在营业，男女浴池分开，采用传统方式加热。

萨夫兰博卢的房屋遵循着一种固定的模式。高高的石砌底层大多没有窗户，用来存放牲畜、工具和杂物。起居室则建在石砌的白色框架结构之上，配有成排的百叶窗和由倾斜支柱支撑的凸窗。由于当时家庭规模较大，多代同堂，房屋也十分宽敞，通常有六到八个房间。镇上约有一千座建筑受到法律保护。1994年，联合国教科文组织将萨夫兰博卢列入世界遗产名录，正是因为这里拥有如此丰富的历史遗迹。

如果您进入其中一座宅邸博物馆，内部装饰定会让您流连忘返。房间内设有嵌入式橱柜，有些橱柜的墙壁内还隐藏着一个小小的盥洗室。天花板上装饰着雕刻精美的彩绘木雕，每个房间的图案都各不相同。一些富裕人家在一楼房间里建有室内水池，那是一个宽阔而浅的水池。它并非用来游泳的。水池在夏天能带来凉爽，潺潺水声悦耳动听，也彰显了主人的富裕。

老萨夫兰博卢有个奇特之处。它实际上是由两个聚落组成的。你现在所站的恰尔什是冬季聚落，它紧密地坐落在一个隐蔽的山谷中。在上方凉爽的高原上，坐落着夏季聚落巴格拉尔，同样的家族在那里拥有第二套房屋，掩映在葡萄园和果园之间。每年春天，家家户户带着寝具搬到山上，秋天再搬下来。很少有城镇能像萨夫兰博卢这样，用石头和木头如此清晰地保存下这种季节性的双重生活方式。

不妨在集市的小巷里悠闲地漫步。也门鞋匠拱廊（Yemeniciler Arastası）是一个绿树成荫的庭院，里面林立着许多小作坊，曾经成千上万双柔软的皮鞋在这里被缝制出来。如今，这里的摊位售卖蕾丝、木勺和藏红花，但布局依然完好。铜匠和五金商在附近的街道上经营着店铺，古老的商号依然保留在招牌上。不妨找个地方买些当地的土耳其软糖。萨夫兰博卢的土耳其软糖口感浓郁，表面撒满了糖粉，人们对此争论不休。

店铺之间矗立着小镇的公共纪念碑。建于十七世纪的科普鲁鲁·穆罕默德·帕夏清真寺由一个著名的大维齐尔家族捐建。建于1790年代的伊泽特·穆罕默德·帕夏清真寺则更为宏伟，其宽阔的穹顶高耸于市场屋顶之上。许多街角都保留着喷泉，有些至今仍在喷涌。十八世纪末的钟楼矗立在老政府大楼旁的山丘上，为人们报时，这是附近一位大维齐尔的捐赠。

多花半天时间，便可领略小镇的周边风光。附近的约鲁克科伊村保留着一条古老的宅邸街，游客却少得多。托卡特勒峡谷上方，一座古老的石砌引水渠横跨峡谷，高耸的拱门气势磅礴。这座引水渠由建造钟楼的同一位维齐尔于十八世纪末修复。不远处，一座现代化的玻璃观景台悬于峡谷峭壁之上，供喜欢垂直视角的人们使用。

想要拍摄小镇的最佳全景，不妨攀登南缘的希德尔勒克山。这段路程大约需要十五分钟，山顶的露台可以俯瞰整个老城区。从那里望去，红色的屋顶如同鱼鳞般交错，尖塔从群山中拔地而起，峡谷边缘泛着绿意。日落时分是这里最受欢迎的时刻，名副其实。摄影爱好者们排着队，等待着瓦片被染成深红色的那一刻。

当商店关门歇业时，不妨回到任何一条小巷。夜幕降临，白天的游客散去，居民们又重新回到了宁静的家园。明亮的窗户，电视机的低语，远处传来摩托车的轰鸣，猫咪懒洋洋地趴在温暖的石板上。自商队时代起，这些建筑就见证了无数个这样的夜晚。这里的一切都不是人为规划保存下来的。商路变迁，时光仿佛慢了下来，人们就这样一直住在祖辈的房间里。如果可以，就留下来享受这份宁静吧。这是这座小镇最古老的馈赠。