薩夫蘭博盧老城

先用耳朵聽，再用眼睛看。某處，銅匠敲擊著銅管，麻雀在屋簷下爭吵，腳步聲敲擊著石板，因為這些小巷原本並非為汽車而建。舊城區坐落在小河谷交會處的一處隱蔽窪地，免受風吹，幾個世紀以來也未曾改變。四周聳立著奧斯曼式房屋，白色灰泥覆蓋著深色木結構，上層房屋傾斜著，俯瞰著街道。空氣中瀰漫著烘焙咖啡和糖漿的香氣。不遠處，有人正在製作土耳其軟糖。

這座小鎮以一種花命名。藏紅花，世界上最昂貴的香料，產自紫色的秋番紅花，薩夫蘭博盧附近的村莊種植藏紅花已有數百年歷史。每一根花絲都必須手工從花朵中心採摘，一小罐藏紅花需要成千上萬朵花，這也解釋了它的價格。藏紅花的收穫期在十月和十一月。市集上的商店全年都有當地的藏紅花、藏紅花茶和藏紅花味的糖果。買之前先聞一聞。賣家很樂意打開罐子。

薩弗蘭博盧因商隊往來而繁榮起來。它坐落在連接黑海沿岸和內陸的商隊路上，商販、車夫和他們的牲畜需要這座城鎮所能提供的一切：馬鞍、鞋子、鐵器、繩索、食物、住宿。你現在漫步的市集街區，名為恰爾什（Çarşı），正是為他們提供物資的樞紐。街道至今仍保留著行會的名稱。 20世紀，鐵路和公路改變了商業路線，小鎮的經濟停滯不前，它的建築也因此意外地停滯了。

商隊時代最宏偉的倖存者是辛奇漢（Cinci Han），這是一座建於17世紀的大型石砌客棧，圍繞著一個帶廊的庭院而建。商人們睡在樓上，牲畜和貨物則留在樓下，夜晚大門緊閉。如今它已重新作為酒店運營，但你通常可以進入庭院參觀。附近，建於同一時期的浴場至今仍在營業，男女浴池分開，以傳統方式加熱。

薩夫蘭博盧的房屋遵循著一種固定的模式。高高的石砌底層大多沒有窗戶，用來存放牲畜、工具和雜物。起居室則建在石砌的白色框架結構之上，配有成排的百葉窗和由傾斜支柱支撐的凸窗。由於當時家庭規模較大，多代同堂，房屋也十分寬敞，通常有六到八個房間。鎮上約有一千棟建築受到法律保護。 1994年，聯合國教科文組織將薩夫蘭博盧列入世界遺產名錄，正是因為這裡擁有如此豐富的歷史遺跡。

如果您進入其中一棟宅邸博物館，內部裝潢定會讓您流連忘返。房間內設有嵌入式櫥櫃，有些櫥櫃的牆壁內還隱藏著一個小小的盥洗室。天花板上裝飾著雕刻精美的彩繪木雕，每個房間的圖案各不相同。一些富裕人家在一樓房間裡建有室內水池，那是一個寬闊而淺的水池。它並非用來游泳的。水池在夏天能帶來涼爽，潺潺水聲悅耳動聽，也彰顯了主人的富裕。

老薩夫蘭博盧有個奇特之處。它實際上是由兩個聚落組成的。你現在所站的恰爾什是冬季聚落，它緊密地坐落在一個隱蔽的山谷中。在上方涼爽的高原上，坐落著夏季聚落巴格拉爾，同樣的家族在那裡擁有第二套房屋，掩映在葡萄園和果園之間。每年春天，家家戶戶帶著寢具搬到山上，秋天再搬下來。很少有城鎮能像薩夫蘭博盧一樣，用石頭和木頭如此清晰地保存下這種季節性的雙重生活方式。

不妨在市集的小巷裡悠閒地漫步。也門鞋匠拱廊（Yemeniciler Arastası）是一個綠樹成蔭的庭院，裡面林立著許多小作坊，曾經成千上萬雙柔軟的皮鞋在這裡被縫製出來。如今，這裡的攤位售賣蕾絲、木勺和藏紅花，但佈局依然完好。銅匠和五金商在附近的街道上經營店鋪，古老的商號依然保留在招牌上。不妨找個地方買些當地的土耳其軟糖。薩夫蘭博盧的土耳其軟糖口感濃鬱，表面撒滿了糖粉，人們對此爭論不休。

店鋪之間矗立著小鎮的公共紀念碑。建於十七世紀的科普魯魯·穆罕默德·帕夏清真寺由一個著名的大維齊爾家族捐贈。建於1790年代的伊澤特·穆罕默德·帕夏清真寺則更為宏偉，其寬闊的穹頂高聳於市場屋頂之上。許多街角保留著噴泉，有些至今仍在噴湧。十八世紀末的鐘樓矗立在老政府大樓旁的山丘上，為人們報時，這是附近一位大維齊爾的捐贈。

多花半天時間，便可欣賞小鎮的周邊風光。附近的約魯克科伊村保留一條古老的宅邸街，遊客卻少得多。託卡特勒峽谷上方，一座古老的石砌引水渠橫跨峽谷，高聳的拱門氣勢磅礴。這座引水渠由建造鐘樓的同一位維齊爾於十八世紀末修復。不遠處，一座現代化的玻璃觀景台懸於峽谷峭壁之上，供喜歡垂直視角的人們使用。

想要拍攝小鎮的最佳全景，不妨攀登南緣的希德爾勒克山。這段路程大約需要十五分鐘，山頂的露台可以俯瞰整個舊城區。從那裡望去，紅色的屋頂如同魚鱗般交錯，尖塔從群山中拔地而起，峽谷邊緣泛著綠意。日落時分是這裡最受歡迎的時刻，名副其實。攝影愛好者們排隊，等待瓦片被染成深紅色的那一刻。

當商店關門歇業時，不妨回到任何一條小巷。夜幕降臨，白天的遊客散去，居民們又重新回到了寧靜的家園。明亮的窗戶，電視機的低語，遠處傳來摩托車的轟鳴，貓咪懶洋洋地趴在溫暖的石板上。自商隊時代起，這些建築就見證了無數個這樣的夜晚。這裡的一切都不是人為規劃保存下來的。商路變遷，時光彷彿慢了下來，人們就這樣一直住在祖輩的房間裡。如果可以，就留下來享受這份寧靜吧。這是這座小鎮最古老的禮物。