サフランボル旧市街

目よりも耳を澄ませて。どこかで銅細工職人がリズムを刻み、軒下ではスズメたちが鳴き交わし、石畳の足音がカツカツと響く。なぜなら、これらの路地はもともと車のために作られたものではないからだ。旧市街は、小さな川の峡谷が交わる窪地にひっそりと佇み、風から守られ、何世紀にもわたって変化を免れてきた。周囲にはオスマン帝国時代の家々が立ち並び、濃い色の木材の上に白い漆喰が塗られ、上階は通りに面して張り出している。あたりには焙煎したコーヒーと砂糖シロップの香りが漂う。すぐ近くで、誰かがトルコ菓子を作っている。

この町は花の名前に由来する。世界で最も高価なスパイスであるサフランは、紫色の秋咲きクロッカスから採れる。サフランボル近郊の村々では、何世紀にもわたってサフランが栽培されてきた。サフランは花の中心から一本一本手摘みされ、わずかな瓶に詰められるには何千もの花が必要となる。それが価格の高さの理由だ。収穫は10月と11月。バザールの店では、地元産のサフラン、サフランティー、サフラン風味のお菓子が一年中売られています。買う前に香りを嗅いでみてください。店員は喜んで瓶を開けてくれます。

サフランボルは交易によって繁栄しました。黒海沿岸と内陸部を結ぶキャラバン街道沿いに位置し、商人、御者、そして彼らの家畜は、町で売られているあらゆるものを必要としていました。鞍、靴、鉄製品、ロープ、食料、宿。あなたが今歩いているバザール地区、チャルシュは、彼らに物資を供給する拠点でした。その通りには今もギルドの名前が残っています。20世紀に入り、鉄道と高速道路が商業ルートを変えると、町の経済は停滞し、ひょんなことから建築様式も変化しました。

キャラバン時代の最も壮麗な遺構は、17世紀に建てられた巨大な石造りの宿屋、チンジ・ハンです。回廊のある中庭を中心に建てられています。商人は2階で寝泊まりし、家畜や商品は1階に置かれ、夜は門が閉ざされていました。現在はホテルとして営業していますが、通常は中庭を見学することができます。近くには、同じ時代に建てられた浴場があり、男女別の浴室を備え、伝統的な方法で温められたお湯が今も利用されています。

サフランボルの家々は、堂々とした様式で建てられています。高い石造りの1階は、ほとんど窓がなく、家畜、道具、そして倉庫として使われていました。その上には、木造の骨組みで白塗りの居住空間が広がり、シャッター付きの窓が並び、斜めに渡った支柱で支えられた張り出し窓があります。家族は大家族で多世代同居していたため、家は大きく、6部屋から8部屋もあることも珍しくありません。町には約1000棟の建物が法的に保護されています。ユネスコは1994年、まさにこの建築群を理由に、サフランボルを世界遺産に登録しました。

邸宅博物館の一つに入ると、その内部は一見の価値があります。部屋には作り付けの戸棚が並び、中には戸棚の壁の中に小さな浴室が隠されている部屋もあります。天井には彫刻と彩色が施された木工細工が飾られ、それぞれの部屋の模様が異なります。裕福な家々には屋内プールがあり、1階の部屋に広くて浅い水盤が設けられていました。泳ぐためではなく、夏の涼しさを演出し、心地よい水の音を奏で、所有者の財力を示すためのものでした。

古いサフランボルには、ある不思議な点があります。実はここは二つの集落から成り立っているのです。あなたが今立っているチャルシュは冬の町で、谷間にひっそりと佇んでいます。その上の風通しの良い高原には、夏の集落であるバグラルがあり、同じ家族がブドウ畑や果樹園の中に別荘を構えていました。毎年春になると、人々は寝具を持って丘を登り、秋には下山しました。石と木造建築の中に、これほど明確に季節ごとの二重生活が保存されている町は、他にほとんどないでしょう。

バザールの路地をゆっくりと散策してみてください。イエメンジレル・アラスタス（靴職人のアーケード）は、かつて何千足もの柔らかい革靴が縫い上げられていた小さな工房が立ち並ぶ、つる植物に覆われた中庭です。現在ではレースや木のスプーン、サフランなどを売る露店が軒を連ねていますが、当時の面影はそのまま残っています。近くの通りには銅細工師や金物屋が店を構え、看板には昔ながらの店名が今も残っています。地元のトルコ菓子をぜひお試しください。サフランボルのトルコ菓子は濃厚で、たっぷりと粉がまぶされており、その味を巡って熱く議論が交わされます。

商店街の間には、町の公共建造物が点在しています。17世紀に建てられたキョプリュリュ・メフメト・パシャ・モスクは、名高い大宰相の一族によって寄進されました。1790年代に建てられたイゼット・メフメト・パシャ・モスクは、より壮麗で、その大きなドームは市場の屋根の上にそびえ立っています。街のあちこちには噴水が残っており、今も水が流れているものもあります。 18世紀後半に建てられた時計塔は、旧官邸のそばの丘の上にあり、時を刻んでいます。これは、近隣出身の大宰相からの贈り物です。

半日余分に時間があれば、周辺をじっくりと堪能できます。近くのヨルッキョイ村には、邸宅が立ち並ぶ通りがあり、訪れる人もずっと少ないです。トカトル渓谷の上には、時計塔を建てたのと同じ宰相によって18世紀後半に修復された古い石造りの水道橋が、高いアーチで渓谷を横断しています。渓谷の崖から少し離れたところには、垂直方向の景色を楽しみたい人のために、近代的なガラス張りの展望台が設置されています。

街の最高の景色を眺めるには、南端にあるヒドゥルルクの丘に登りましょう。登山道は15分ほどで、頂上のテラスからは旧市街の盆地全体を見渡すことができます。そこからは、赤い屋根が魚の鱗のように重なり合い、ミナレットがそびえ立ち、渓谷の縁には緑が広がっています。夕暮れ時は特に人気があり、それも当然のことでしょう。写真家たちは、タイルが深紅に染まる瞬間を待ちわびて列をなしている。

店がシャッターを閉める頃、路地裏、どの路地でもいいから、そこへ戻ってみよう。夕暮れが訪れる人々は町から姿を消し、家々が再び活気を取り戻す。灯りのともった窓、テレビのかすかな音、どこかでスクーターが走っている音、温かい石の上で猫が戯れている。これらの建物は、キャラバンが往来していた時代から、こうした夕暮れをずっと見守ってきた。ここにあるものは、計画だけで保存されたものではない。交易路は移り変わり、時間はゆっくりと流れ、人々は祖父母の部屋で暮らし続けた。もし可能なら、この静寂を味わってみてほしい。それは、この町が誇る最も古い産物なのだから。