Safranbolu Eski Şehri

Gözlerinizden önce kulaklarınızı kullanın. Bir yerlerde bir bakırcı ritim tutuyor, serçeler saçaklarda tartışıyor ve ayak sesleri taşların üzerinde tıkırdıyor, çünkü bu sokaklar asla arabalar için inşa edilmedi. Eski şehir, küçük nehir vadilerinin buluştuğu korunaklı bir çukurda yer alıyor, rüzgardan ve yüzyıllardır değişimden korunmuş. Etrafınızda Osmanlı evleri yükseliyor, koyu renkli ahşapların üzerinde beyaz sıva, üst katları sokağa doğru eğilmiş. Hava kavrulmuş kahve ve şeker şurubu kokuyor. Yakınlarda bir yerlerde birileri lokum yapıyor.

Şehir bir çiçeğin adını taşıyor. Dünyanın en pahalı baharatı olan safran, mor bir sonbahar çiğdemi çiçeğinden geliyor ve Safranbolu yakınlarındaki köyler yüzyıllardır safran yetiştiriyor. Her bir tel, çiçeğin merkezinden elle toplanmalı, mütevazı bir kavanoz için binlerce çiçek gerekiyor, bu da fiyatı açıklıyor. Hasat Ekim ve Kasım aylarında yapılıyor. Çarşıdaki dükkanlar yıl boyunca yerel safran, safran çayı ve safran kokulu şekerlemeler satıyor. Satın almadan önce koklayın. Satıcılar kavanozu memnuniyetle açacaklar.

Safranbolu, hareketlilikle zenginleşti. Karadeniz kıyılarını iç kesimlerle bağlayan bir kervan yolu üzerinde yer alıyordu ve tüccarlar, sürücüler ve hayvanları, bir kasabanın satabileceği her şeye ihtiyaç duyuyordu. Eyerler, ayakkabılar, demir, halat, yiyecek, konaklama. Yürüdüğünüz Çarşı adlı çarşı bölgesi, onlara bu malzemeleri sağlayan makineydi. Sokakları hala loncaların isimlerini taşıyor. Yirminci yüzyılda demiryolları ve karayolları ticareti yeniden yönlendirdiğinde, kasabanın ekonomisi dondu ve tesadüfen mimarisi de aynı şekilde durdu.

O kervan çağının en görkemli hayatta kalanı, galerili bir avlu etrafında inşa edilmiş, on yedinci yüzyıldan kalma devasa bir taş han olan Cinci Han'dır. Tüccarlar üst katta, hayvanlar ve mallar alt katta uyuyordu ve kapılar geceleri kilitliydi. Şimdi tekrar otel olarak hizmet veriyor, ancak genellikle avluya girip bir göz atabilirsiniz. Yakınlarda, aynı dönemde inşa edilmiş hamam hala geleneksel yöntemlerle ısıtılan, erkekler ve kadınlar için ayrı bölümlere sahip olup, banyo yapanları ağırlamaktadır.

Safranbolu'nun evleri kendinden emin bir deseni takip eder. Çoğunlukla penceresiz, yüksek taş zemin katta hayvanlar, aletler ve depolar bulunur. Yaşam alanları, ahşap çerçeveli, badanalı, panjurlu pencereler ve açılı destekler üzerine oturtulmuş cumbalı çıkıntılarla yükselir. Haneler büyük ve çok kuşaklıydı, bu nedenle evler genellikle altı veya sekiz odalı büyük yapılardı. Kasabadaki yaklaşık bin bina yasal olarak korunmaktadır. UNESCO, tam olarak bu yapı topluluğunu gerekçe göstererek Safranbolu'yu 1994 yılında Dünya Mirası listesine ekledi.

Malikanelerden birinin müzesine girerseniz, iç mekanlar dikkatinizi çeker. Odalar gömme dolaplarla kaplıdır ve bazılarında dolap duvarının içinde küçük bir banyo dolabı gizlidir. Tavanlarda oyma ve boyalı ahşap işçiliği bulunur, her odanın deseni farklıdır. Bazı zengin evlerde, zemin kattaki bir odada geniş, sığ bir havuz olan kapalı bir havuz bulunurdu. Yüzmek için değildi. Su, yazın havayı serinletir, kulağa hoş gelir ve sahibinin varlıklı biri olduğunu gösterirdi.

Eski Safranbolu'da garip bir şey fark edin. Aslında iki yerleşim yeri. Bulunduğunuz Çarşı, korunaklı çukurunda sıkışmış kış kasabasıdır. Yukarıdaki esintili platoda ise aynı ailelerin bağlar ve meyve bahçeleri arasında ikinci evlerini tuttukları yazlık mahalle Bağlar yer almaktadır. Her bahar, haneler yatak takımlarıyla birlikte tepeye taşınır, her sonbahar ise aşağıya inerlerdi. Dünyanın hiçbir yerinde bu mevsimsel çifte yaşamı taş ve ahşapta bu kadar açık bir şekilde koruyan çok az kasaba vardır.

Çarşı sokaklarında acele etmeden bir tur atın. Hafif ayakkabıcıların pasajı olan Yemeniciler Arastası, bir zamanlar binlerce yumuşak deri ayakkabının dikildiği küçük atölyelerin asmalarla gölgelenmiş bir avlusudur. Bugün tezgahlarında dantel, tahta kaşık ve safran satılıyor, ancak düzeni bozulmamış. Bakırcılar ve demirciler yakındaki sokaklarda dükkanlarını işletiyor ve eski meslek isimleri tabelalarda yaşıyor. Yerel Türk lokumunu bir yerlerden satın alın. Safranbolu'nun lokumu yoğun, bol tozlu ve hakkında tutkuyla tartışılan bir lezzet.

Dükkanların arasında şehrin kamusal anıtları yer alıyor. 17. yüzyıldan kalma Köprülü Mehmet Paşa Camii, ünlü sadrazamların ailesi tarafından bağışlanmıştır. 1790'lardan kalma İzzet Mehmet Paşa Camii daha görkemlidir ve geniş kubbesi çarşı çatılarının üzerinde yükselir. Birçok köşede çeşmeler hala duruyor, bazıları hala çalışıyor. 18. yüzyılın sonlarından kalma bir saat kulesi, eski hükümet binasının yanındaki tepede zamanı gösteriyor; bu kule, yakınlarda doğmuş bir sadrazamın hediyesidir.

Yarım gün daha ayırarak çevreyi de gezebilirsiniz. Yakındaki Yörükköy köyü, çok daha az ziyaretçiyle kendi konaklar sokağını koruyor. Tokatlı kanyonunun üzerinde, saat kulesini inşa eden aynı sadrazam döneminde 18. yüzyılın sonlarında restore edilen eski bir taş su kemeri, kanyonu yüksek kemerler üzerinde geçiyor. Modern bir cam seyir platformu, manzarayı dikey sevenler için çok uzak olmayan bir mesafede, kanyon duvarının üzerinde asılı duruyor.

Şehrin en güzel portresini görmek için güney ucundaki Hıdırlık Tepesi'ne tırmanın. Yol yaklaşık on beş dakika sürüyor ve tepedeki teras, eski şehrin tüm çukurunu gözler önüne seriyor. Oradan, kırmızı çatılar balık pulları gibi iç içe geçiyor, minareler kütlenin arasından yükseliyor ve kanyonların kenarları yeşillik gösteriyor. Gün batımı, haklı olarak en popüler saat. Fotoğrafçılar, kiremitlerin koyu kırmızıya döndüğü anı beklemek için sıralar halinde bekliyorlar.

Dükkanlar kapanırken, herhangi bir sokağa geri dönün. Akşam, şehir gündüz ziyaretçilerinden arınıyor ve evler tekrar yerini alıyor. Aydınlatılmış pencereler, televizyonların mırıltısı, bir yerlerde bir scooter, sıcak taşların üzerinde kediler. Bu binalar, kervan günlerinden beri bu tür akşamları sürekli olarak izledi. Burada hiçbir şey sadece planlama ile korunmadı. Bir ticaret yolu hareket etti, zaman yavaşladı ve insanlar büyükannelerinin odalarında yaşamaya devam etti. Mümkünse sessizliğin tadını çıkarın. Bu, kasabanın en eski ürünüdür.