ওদুনপাজারি ঐতিহাসিক জেলা

এখানকার গলিগুলো ঢালু এবং পাকা রাস্তা এবড়োখেবড়ো, তাই ওপরে তাকানোর আগে সাবধানে পা ফেলুন। তারপর ওপরে তাকান। রাস্তার দুই পাশের বাড়িগুলো কাঠের কাঠামোয় তৈরি এবং উজ্জ্বল রঙে রাঙানো—গেরুয়া, গাঢ় লাল, নীল, সর্ষে হলুদ। ওপরের তলাগুলো রাস্তার ওপর এমনভাবে ঝুঁকে আছে যে প্রায় মিলে গেছে। কাছাকাছি কোথাও আপনি নরম পাথরের ওপর ধাতুর একটানা টোকা দেওয়ার শব্দ শুনতে পাবেন। এই শব্দটা একজন খোদাইকারীর কাজের, এবং এই কারণেই এই এলাকাটি গুরুত্বপূর্ণ।

নামটি আক্ষরিক অর্থেই সত্য। ওদুন বাজারি মানে জ্বালানি কাঠের বাজার। এই ঢালু জায়গা দিয়েই শহরে কাঠ ও জ্বালানি কাঠ আসত এবং হাতবদল হতো। এখান থেকেই এসকিশেহির শহরটি বাইরের দিকে প্রসারিত হয় এবং দীর্ঘকাল ধরে এটিই ছিল এর আবাসিক কেন্দ্র। নিচের শহরের বাকি অংশ আধুনিক, সমতল এবং সোজা রেখায় বিন্যস্ত। ওপরের দিকে নকশাটি পুরোনো এবং অনেক কম পরিপাটি। কয়েক ডজন মিটারের বেশি কোনো কিছুই সোজাভাবে চলেনি।

কোনো কিছুর ছবি তোলার আগে নির্মাণ পদ্ধতিটি বুঝে নেওয়া জরুরি। প্রথমে কাঠের খুঁটি এবং আড়াআড়ি ঠেকনা দিয়ে একটি কাঠামো তৈরি করা হতো। মাঝের ফাঁকগুলো রোদে শুকানো মাটির ইট বা নুড়িপাথর দিয়ে ভরাট করে, তারপর প্লাস্টার করে রং করা হতো। এই ধরনের নির্মাণ ভূমিকম্পে ভেঙে না গিয়ে নমনীয় হয়। ছাদ ফুটো হলে এটি পচেও যায়। যেখানে পুরোনো প্লাস্টার খসে পড়েছে, সেখানে নিচে কাঠের কাঠামো দেখা যায়। এই নির্মাণশৈলীর পুরো রাস্তা তুরস্কের মাত্র কয়েকটি শহরেই টিকে আছে।

বাইরের দিকে বেরিয়ে থাকা উপরের তলাটির একটি নাম আছে, কুম্বা। এটি মাটি না সরিয়েই মেঝের জায়গা বাড়াতো এবং নিচের রাস্তায় ছায়া দিত। কুম্বার জানালাগুলো এমনভাবে বসানো থাকতো যাতে ভেতর থেকে কেউ বাইরে না দেখেই গলির শেষ প্রান্ত দেখতে পারে। যাওয়ার পথে সামনের দরজাগুলোর দিকে তাকাবেন। কোনো কোনো দরজায় ভিন্ন ভিন্ন উচ্চতায় দুটি হাতল থাকতো, একটি ভারী এবং একটি হালকা, যাতে সেই শব্দ শুনে বাড়ির লোক বুঝতে পারত বাইরে কোনো পুরুষ না মহিলা অপেক্ষা করছে।

একটু পথ এগোলে আপনি একটি উঠানের চারপাশে পাথরের তৈরি বড় বড় ভবনের একটি সমষ্টি দেখতে পাবেন। এটি হলো কুরশুনলু কমপ্লেক্স, যা ষোড়শ শতকে অটোমানদের দ্বারা নির্মিত একটি স্থাপনা। এখানে একটি মসজিদ, একটি সরাইখানা, দরিদ্রদের জন্য রান্নাঘর এবং ভ্রমণকারীদের থাকার জায়গা ছিল। তুর্কি ভাষায় কুর্শুন মানে সীসা, এবং এই নামটি এসেছে গম্বুজগুলোর ওপর পাতা সীসার পাত থেকে। বর্তমানে আঙিনার চারপাশের ঘরগুলোতে কারুশিল্পের কর্মশালা এবং এমন একটি খনিজ নিয়ে একটি ছোট জাদুঘর রয়েছে, যার নাম হয়তো আপনি শোনেননি।

খনিজটি হলো মিয়ারশম, তুর্কি ভাষায় যাকে বলা হয় লুলেতাশি। এটি একটি নরম, খড়িমাটির মতো সাদা পাথর যা পৃথিবীর ভূগর্ভে মাত্র কয়েকটি জায়গায় তৈরি হয়, এবং এসকিশেহিরের চারপাশের সঞ্চয়গুলো সেগুলোর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। খনি শ্রমিকরা এটি দলা আকারে খুঁড়ে বের করে। মাটি থেকে সদ্য তোলার পর এটি ভেজা এবং এতটাই নরম থাকে যে ছুরি দিয়ে কাটা যায়। শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটি শক্ত হয়ে যায়। নরম থাকার এই স্বল্প সময়টুকুই খোদাইয়ের কাজকে সম্ভব করে তোলে।

যদি কোনো কর্মশালা খোলা থাকে, তবে একজন খোদাইকারীকে কয়েক মিনিটের জন্য দেখুন। তিনি পাথরের খণ্ডটি ভিজিয়ে নেন, বাইরের স্তরটি চেঁছে ফেলেন, তারপর ছোট আঁকশির মতো ব্লেড দিয়ে আকৃতিটি কেটে নেন। এর ধুলো মিহি ও ফ্যাকাশে এবং সবকিছুর মধ্যে লেগে যায়। বেশিরভাগ কাজই হলো ধূমপানের পাইপ, যা মুখ, পশু এবং জাহাজের আকারে খোদাই করা হয়। এবার আসা যাক সেই অংশে যা মানুষ সচরাচর আশা করে না — ব্যবহারের ফলে মিয়ারশম পাইপের রঙ বদলে যায়। তামাকের তেল ছিদ্রযুক্ত পাথরের মধ্যে শোষিত হয়ে বছরের পর বছর ধরে সাদা থেকে মধুরঙা এবং তারপর গাঢ় অ্যাম্বার রঙে পরিণত হয়।

পাহাড়ের চূড়া বরাবর আরও কিছুটা এগোলে সম্পূর্ণ ভিন্ন কিছু চোখে পড়ে। ২০১৯ সালে খোলা হয় ওদুনপাজারি মডার্ন মিউজিয়াম, যা বিভিন্ন আকারের কাঠের বাক্স স্তূপ করে তৈরি একটি সমসাময়িক আর্ট গ্যালারি। এর নকশা করেছেন জাপানি স্থপতি কেঙ্গো কুমা। রাস্তা থেকে দেখলে এটিকে চৌকো কাঠের গুঁড়ির স্তূপ বলে মনে হয়, যা এর চারপাশের পুরনো কাঠের মহল্লার একটি সরাসরি জবাব। ভেতরে রয়েছে সাদা গ্যালারি এবং উপর থেকে আলোকিত একটি লম্বা স্তম্ভ। এটি এখানে মানানসই কি না, তা নিয়ে স্থানীয়ভাবে এখনও বিতর্ক চলে।

এর রঙগুলো নিয়েও বিতর্ক রয়েছে। এই বাড়িগুলোর বেশিরভাগই সাম্প্রতিক দশকগুলোতে সংস্কার করা হয়েছে, এবং রঙের পরিকল্পনাটি নির্ভুলতার পাশাপাশি একটি বিশেষ প্রভাবের জন্যও বেছে নেওয়া হয়েছিল। মহল্লাটির পুরনো ছবিগুলোতে আরও বেশি সাদামাটা সাদা এবং হালকা রঙের প্রলেপ দেখা যায়। এর মানে এই নয় যে সংস্কারটি ভুল ছিল। এর মানে হলো, আপনি একটি পৌরসভার নেওয়া সিদ্ধান্ত দেখছেন, উনিশ শতকের কোনো নিদর্শন নয়। এই প্রভাব উপভোগ করুন, কিন্তু জানুন এটি আসলে কী।

খাবারের জন্য থামুন। এখানকার আঞ্চলিক পেস্ট্রি হলো চিগ বোরেক, যা পাতলা ময়দার তৈরি একটি অর্ধচন্দ্রাকৃতির খাবার। এর ভেতরে কাঁচা মশলাদার মাংস ভরা থাকে এবং বাইরের অংশে ফোসকা না পড়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এটি এতটাই গরম অবস্থায় আসে যে হাতে ধরা যায় না। এই খাবারটি ক্রিমিয়ান তাতার পরিবারগুলোর সাথে এসেছিল, যারা আনাতোলিয়ার এই অংশে বসতি স্থাপন করেছিল, এবং এস্কিশেহিরে দেশের অন্যতম বৃহৎ তাতার জনগোষ্ঠী বাস করে। এর সাথে আয়রান চাইতে পারেন, যা হলো নোনতা দইয়ের পানীয়। সঙ্গত কারণেই এই সংমিশ্রণটি এখানে একটি প্রচলিত বিষয়।

এই ঢালু জায়গায় পড়ন্ত বিকেলই সেরা সময়। অস্তগামী সূর্য পাশ থেকে রঙ করা সম্মুখভাগে আলো ফেলে এবং প্রতিটি বাঁকা কড়িকাঠ ও ঝুলে পড়া কড়িকাঠকে ফুটিয়ে তোলে। বিড়ালরা দেয়ালের উপর বসে থাকে। চা বাগানগুলোতে উঠোনে নিচু টুল পাতা থাকে। বৃষ্টি হলে নুড়িপাথরগুলো কালচে হয়ে যায় এবং রঙগুলো আরও গভীর হয়। এলাকাটি এতটাই ছোট যে আপনি এক ঘণ্টায় পুরোটা হেঁটে দেখতে পারবেন, এবং এতটাই সুন্দর যে বেশিরভাগ মানুষ দু'বার ঘুরে আসে।

আধুনিক শহরে ফিরে যাওয়ার আগে, উঁচু গলিগুলোতে একটা জায়গা খুঁজে নিয়ে ঘুরে দাঁড়ান। এখান থেকে আপনি নিচে বিস্তৃত এসকিশেহির-এর সমতল গ্রিড দেখতে পাবেন, তার মাঝখান দিয়ে বয়ে যাওয়া নদী, আর ট্রামের লাইনগুলো। আপনার পেছনে গলিগুলো কোনো যুক্তি ছাড়াই বাঁক নিয়ে আবার ঘুরে গেছে। একটি শহর কেমন হওয়া উচিত, সেই দুটি ভিন্ন ধারণা যেন একটির ওপর আরেকটি বসে আছে। সেখানে এক মুহূর্ত দাঁড়ান এবং আপনার পেছনে টোকা দেওয়ার শব্দটা চলতে দিন।