Kapadokija

Osluškujte plamenik. Svako vedro jutro prije izlaska sunca, tiha buka pronosi se ovim dolinama - propanski plamenovi guraju vrući zrak u tkaninu. Zrak je hladan i suh. Stijena pod nogama je blijeda, mekana i blago kredasta. Pređite prstom po njoj i prašina se diže. Dok se nebo mijenja iz sive u narančastu, deseci balona uzlijeću iznad grebena. S tla zvuk stiže u naletima... zatim tišina... pa još jedan nalet. To je obično prva minuta posjetitelja u Kapadokiji.

Krajolik je nastao od vulkana. Drevne erupcije u ovom dijelu središnje Anatolije prekrile su visoravan pepelom. Pepeo se stvrdnuo u meku stijenu zvanu tuf. Kiša, vjetar i topljenje snijega zatim su se u nju urezali jako dugo. Tvrđe bazaltne kape nalazile su se na vrhu nekih stupova i štitile mekšu stijenu ispod njih. Rezultat je oblik koji ljudi dolaze fotografirati - vitak blijedi toranj s tamnim kamenom balansiranim na glavi. Mještani ih nazivaju vilinskim dimnjacima.

Evo prvog iznenađenja. Stijena je dovoljno mekana da se reže ručnim alatima kada je svježe otkrivena. Nakon što zrak dosegne izrezanu površinu, stvrdne se. Tako je obitelj mogla isklesati sobu za nekoliko tjedana, a zatim živjeti unutar ljuske koja je s vremenom postajala sve čvršća. Ljudi su to koristili tisućama godina. Diljem regije naći ćete isklesane štale, ostave, vinske preše, golubarnike i kuhinje s još uvijek crnom čađom na stropu.

Göreme se nalazi u središtu regije. Oko sela, redovnici i seljani isklesali su kapele ravno u litice. Mnoge su oslikane iznutra. Neke slike su jednostavni crveni dizajni naneseni izravno na stijenu. Druge prikazuju cijele scene u plavoj, oker i tamnocrvenoj boji. Muzej na otvorenom Göreme štiti skupinu ovih crkava uklesanih u stijenu. UNESCO je područje dodao na popis svjetske baštine 1985. godine. Unutrašnjost ostaje hladna čak i usred ljeta.

Zatim tu su i podzemni gradovi. Derinkuyu i Kaymaklı su najpoznatiji. To nisu špilje. Ljudi su ih namjerno iskopali, razinu po razinu, s ventilacijskim oknima koja se protežu od površine do najnižih katova. Tu su bunari, kuhinje, skladišta i dugi kosi tuneli između razina. Okrugla kamena vrata mogla su se kotrljati preko prolaza samo iznutra. Cijele zajednice su se doselile ovdje tijekom napada i ostajale dok opasnost ne prođe.

Pogledajte gore prema liticama i primijetit ćete male četvrtaste otvore, često uokvirene bijelom bojom. To su golubinjaci. Poljoprivrednici su ovdje stoljećima držali golubove, i to ne za meso. Željeli su izmet. Golublji gnoj gnojio je vinograde i voćnjake u tlu koje je inače siromašno i rijetko. Neki golubinjaci imaju ukrašene pročelja oslikanim uzorcima i natpisima. Mnogo toga što ovdje izgleda drevno i religiozno zapravo je bilo poljoprivredno.

Doline imaju svoj karakter. Dolina ruža i Crvena dolina dobile su imena po boji stijene na kraju dana, kada slaba svjetlost oboji litice u ružičaste i narančaste. Dolina ljubavi drži najviše, najuže stupove. Dolina golubova povezuje Göreme i Uçhisar zasjenjenom stazom. Dolina Ihlara je opet drugačija - zeleni riječni klanac s crkvama urezanim u zidove. Hodanje između dva sela traje nekoliko sati na većini ovih ruta.

Dvorac Uçhisar nije dvorac u uobičajenom smislu. To je jedan visoki kameni izdanak, izdubljen sobama, prolazima i prozorima. S vrha se vidi veći dio regije. Ortahisar ima manju verziju iste ideje. Veći dio dvadesetog stoljeća obitelji su još uvijek živjele u tim kamenim kućama. Mnogi su se iselili kada su vlasti ocijenile dijelove kamena nesigurnima, a neki od ispražnjenih stanova kasnije su postali hoteli.

Tako su započeli špiljski hoteli. Sobe isklesane za skladištenje žitarica ili za životinje sada imaju krevete i kupaonice. Stijena održava stalnu temperaturu, pa ove sobe ostaju hladne tijekom ljeta, a zimi zadržavaju toplinu. Ako boravite u jednom od njih, stavite ruku na zid. Ne osjeća se ni hladno ni toplo. Restauratorski radovi slijede pravila namijenjena zaštiti izvornog rezbarija, pa ćete često vidjeti stare niše i police ostavljene na mjestu uz nove vodovodne instalacije.

Avanos leži na sjeveru, na rijeci Kızılırmak. Ime rijeke znači Crvena rijeka, a glina uz njezine obale daje gradu njegovu trgovinu. Lončari ovdje već jako dugo obrađuju isti materijal. Neki još uvijek koriste kotač za rezanje, koji se okreće nogom, a ne motorom. Promatrajte ga nekoliko minuta i vidjet ćete koliko se malo alat promijenio. Pitajte prije fotografiranja - većina radionica rado će reći da.

Kapadocija također proizvodi vino. Vulkansko tlo pogoduje vinovoj lozi, a lokalne sorte grožđa rastu uz poznate međunarodne. Testi kebab je jelo koje ljudi naručuju za večeru - meso i povrće polako se kuhaju u zatvorenoj glinenoj posudi, koja se otvara za stolom. Pitajte kako se posuda otvara prije nego što stigne. Neki restorani koriste mali čekić. Drugi povlače oštricu noža oko grla staklenke dok se ne odvoji.

Zima ovdje mijenja sve. Snijeg pada na visoravan i taloži se na dimnjacima vila u kapama i prugama. Bijela boja na blijedoj stijeni oduzima većinu boje krajoliku. Dolazi manje posjetitelja, cijene soba padaju, a letovi balonom i dalje se održavaju za vedrih jutara. Ako ne volite gužve i ne smeta vam hladnoća, ovo je godišnje doba koje mnogi fotografi tiho preferiraju.

Hrana ovdje prati godišnja doba i skladištenje. Suhe marelice, orasi i pekmez - gusti sirup kuhan od soka od grožđa - nosili su obitelji kroz zimu. Sjemenke bundeve peku se i prodaju u papirnatim kornetima. Zatražite seoski doručak i dobit ćete stol prekriven malim jelima: sirevima, maslinama, saćem, rajčicom i gustim vrhnjem. To je ogromna količina hrane i tu je i stvorena.

Zastanite na trenutak i pogledajte najbližu stijenu. Negdje na njoj nalaze se vrata, izbočina ili niz malih četvrtastih rupa. Netko ih je ručno izrezao, iz razloga koji je u to vrijeme imao smisla - za skladištenje žitarica, za sklonište koze, za molitvu, za skrivanje. Vulkani su stvorili materijal. Ljudi su učinili ostalo. Velik dio kamena oko vas nekoć je bio nečiji pod, strop ili krov. Vjetar još uvijek radi na svemu tome.