Cappadocia

Ascultați arzătorul. În fiecare dimineață senină, înainte de răsăritul soarelui, un vuiet slab se răspândește prin aceste văi - flăcări de propan împingând aer fierbinte în material. Aerul este rece și uscat. Roca de sub picioare este palidă, moale și ușor calcaroasă. Treceți un deget peste ea și praful se îndepărtează. Pe măsură ce cerul se transformă din gri în portocaliu, zeci de baloane se ridică peste creste. De la sol, sunetul sosește în rafale... apoi tăcere... apoi o altă rafală. Acesta este de obicei primul minut al unui vizitator în Cappadocia.

Peisajul provine de la vulcani. Erupțiile antice din această parte a Anatoliei centrale au acoperit platoul cu cenușă. Cenușa s-a întărit într-o rocă moale numită tuf. Ploaia, vântul și topirea zăpezii au tăiat apoi în el pentru o perioadă foarte lungă de timp. Calote de bazalt mai dure s-au așezat deasupra unor coloane și au protejat roca mai moale de sub ele. Rezultatul este forma pe care oamenii vin să o fotografieze - o turlă subțire și palidă, cu un bolovan întunecat echilibrat pe vârf. Localnicii numesc acestea coșuri de zâne.

Iată prima surpriză. Roca este suficient de moale pentru a fi tăiată cu unelte manuale atunci când este proaspăt expusă. Odată ce aerul ajunge la suprafața tăiată, acesta se întărește. Așadar, o familie putea sculpta o cameră în câteva săptămâni, apoi să trăiască într-o cochilie care a devenit mai dură în timp. Oamenii au profitat de acest lucru timp de mii de ani. În întreaga regiune veți găsi grajduri sculptate, magazii, prese de vin, porumbarii și bucătării cu funingine încă neagră pe tavan.

Göreme se află în centrul regiunii. În jurul satului, călugării și sătenii au sculptat capele direct în stânci. Multe sunt pictate în interior. Unele picturi sunt modele roșii simple aplicate direct pe stâncă. Altele prezintă scene complete în albastru, ocru și roșu intens. Muzeul în aer liber Göreme protejează un grup de aceste biserici săpate în stâncă. UNESCO a adăugat zona pe lista Patrimoniului Mondial în 1985. Interioarele rămân răcoroase chiar și în mijlocul verii.

Apoi, există orașele subterane. Derinkuyu și Kaymaklı sunt cele mai cunoscute. Acestea nu sunt peșteri. Oamenii le-au săpat în mod deliberat, nivel după nivel, cu puțuri de ventilație care merg de la suprafață până la etajele cele mai joase. Există fântâni, bucătării, camere de depozitare și tuneluri lungi în pantă între niveluri. Ușile rotunde din piatră puteau fi rulate peste pasaje doar din interior. Comunități întregi s-au mutat aici în timpul raidurilor și au rămas până când pericolul trecea.

Priviți în sus spre fețele stâncilor și veți observa mici deschideri pătrate, adesea încadrate cu vopsea albă. Acestea sunt porumbei. Fermierii de aici au ținut porumbei timp de secole, și nu pentru carne. Își doreau excrementele. Balega de porumbel a fertilizat viile și livezile în sol care altfel este sărac și subțire. Unele porumbei au fațade decorate cu modele pictate și inscripții. O mare parte din ceea ce pare antic și religios aici era de fapt agricol.

Văile au fiecare un caracter propriu. Valea Trandafirilor și Valea Roșie își iau numele de la culoarea stâncii la sfârșitul zilei, când lumina slabă transformă stâncile în roz și portocaliu. Valea Iubirii are cele mai înalte și mai înguste coloane. Valea Porumbeilor leagă Göreme și Uçhisar de-a lungul unei poteci umbrite. Valea Ihlara este din nou diferită - un defileu verde al râului cu biserici săpate în pereții săi. Mersul pe jos între două sate durează câteva ore pe majoritatea acestor rute.

Castelul Uçhisar nu este un castel în sensul obișnuit. Este un singur afloriment înalt de stâncă, scobit cu camere, pasaje și ferestre. De sus se poate vedea cea mai mare parte a regiunii. Ortahisar are o versiune mai mică a aceleiași idei. Pentru o mare parte a secolului al XX-lea, familiile încă locuiau în aceste case din stâncă. Mulți s-au mutat când autoritățile au considerat că părți din piatră nu sunt sigure, iar unele dintre locuințele golite au devenit ulterior hoteluri.

Așa au început hotelurile în peșteră. Camerele sculptate pentru depozitarea cerealelor sau pentru animale găzduiesc acum paturi și băi. Stânca menține o temperatură constantă, astfel încât aceste camere rămân răcoroase vara și păstrează căldura iarna. Dacă stați într-una, puneți o mână pe perete. Nu este nici frig, nici cald. Lucrările de restaurare respectă regulile menite să protejeze sculptura originală, așa că veți vedea adesea nișe și rafturi vechi lăsate la locul lor lângă instalații sanitare noi.

Avanos se află la nord, pe râul Kızılırmak. Numele râului înseamnă Râul Roșu, iar argila de pe malurile sale dă orașului meseria sa. Olarii de aici prelucrează același material de foarte mult timp. Unii încă folosesc o roată de picior, rotită cu piciorul în loc de un motor. Priviți una câteva minute și veți vedea cât de puțin s-a schimbat unealta. Întrebați înainte de a fotografia - majoritatea atelierelor sunt bucuroase să spună da.

Capadocia produce și vin. Solul vulcanic este potrivit pentru vița de vie, iar soiurile locale de struguri cresc alături de cele internaționale familiare. Kebabul testi este felul de mâncare pe care oamenii îl comandă la cină - carne și legume gătite încet într-un vas de lut sigilat, care este deschis la masă. Întrebați cum se deschide vasul înainte de a ajunge la destinație. Unele restaurante folosesc un ciocan mic. Altele trag o lamă de cuțit în jurul gâtului borcanului până când acesta se separă.

Iarna schimbă totul aici. Zăpada cade pe platou și se așează pe coșurile de zâne în dungi și capace. Albul pe fundalul stâncei palide îndepărtează cea mai mare parte a culorii peisajului. Vin mai puțini vizitatori, prețurile camerelor scad, iar zborurile cu balonul încă funcționează în diminețile senine. Dacă nu vă plac mulțimile și nu vă deranjează frigul, acesta este anotimpul pe care mulți fotografi îl preferă în liniște.

Mâncarea de aici urmează anotimpurile și depozitarea. Caisele uscate, nucile și pekmezul - un sirop gros fiert din suc de struguri - au susținut familiile peste iarnă. Semințele de dovleac sunt prăjite și vândute în cornete de hârtie. Cereți un mic dejun satesc și veți primi o masă acoperită cu feluri mici de mâncare: brânzeturi, măsline, fagure de miere, roșii și smântână închegată. Este o cantitate enormă de mâncare și este menită să fie.

Stați nemișcați o clipă și priviți cea mai apropiată față de stâncă. Undeva pe ea există o ușă, o margine sau un rând de găuri mici pătrate. Cineva le-a tăiat manual, dintr-un motiv care avea sens la vremea respectivă - pentru a depozita cereale, pentru a adăposti o capră, pentru a se ruga, pentru a se ascunde. Vulcanii au făcut materialul. Oamenii au făcut restul. O mare parte din piatra din jurul vostru a fost odată podeaua, tavanul sau acoperișul cuiva. Vântul încă lucrează la toate acestea.