Kapadokia

Sikiliza kichomaji. Kila asubuhi safi kabla ya jua kuchomoza, kishindo kidogo husikika katika mabonde haya - miali ya propane ikisukuma hewa moto ndani ya kitambaa. Hewa ni baridi na kavu. Mwamba ulio chini ya miguu ni mweupe, laini, na kama chaki kidogo. Piga kidole kando yake na vumbi hutoka. Anga linapobadilika kutoka kijivu hadi rangi ya chungwa, puto nyingi huinuka juu ya matuta. Kutoka ardhini sauti husikika kwa milipuko ... kisha ukimya ... kisha mlipuko mwingine. Hiyo kwa kawaida ni dakika ya kwanza ya mgeni huko Kapadokia.

Mandhari ilitoka kwa volkano. Milipuko ya kale katika sehemu hii ya Anatolia ya kati ilifunika uwanda wa juu kwa majivu. Majivu yaliganda na kuwa mwamba laini unaoitwa tuff. Mvua, upepo, na theluji huyeyuka kisha hukatwa ndani yake kwa muda mrefu sana. Vifuniko vikali vya basalt vilikaa juu ya nguzo na kulinda mwamba laini chini yake. Matokeo yake ni umbo ambalo watu huja kupiga picha - mnara mwembamba mweupe wenye jiwe jeusi lililosawazishwa kichwani mwake. Wenyeji huita hizi chimney za kichawi.

Hapa kuna mshangao wa kwanza. Mwamba ni laini vya kutosha kukata kwa vifaa vya mkono unapoonekana mpya. Mara tu hewa inapofika kwenye sehemu iliyokatwa, inakuwa ngumu. Kwa hivyo familia inaweza kuchonga chumba kwa wiki kadhaa, kisha kuishi ndani ya ganda lililokuwa gumu zaidi baada ya muda. Watu walitumia fursa hii kwa maelfu ya miaka. Kote katika eneo hilo utapata mazizi yaliyochongwa, vyumba vya kuhifadhia vitu, mashine za kukamua mvinyo, nyumba za njiwa, na jikoni zenye masizi meusi kwenye dari.

Göreme iko katikati ya eneo hilo. Karibu na kijiji, watawa na wanakijiji hukata makanisa moja kwa moja kwenye miamba. Mengi yamechorwa ndani. Baadhi ya michoro ni miundo rahisi nyekundu iliyotumika moja kwa moja kwenye mwamba. Mengine yanaonyesha mandhari kamili ya bluu, ocher, na nyekundu iliyokolea. Jumba la Makumbusho la Göreme Open Air linalinda kundi la makanisa haya yaliyokatwa kwenye miamba. UNESCO iliongeza eneo hilo kwenye orodha ya Urithi wa Dunia mnamo 1985. Mambo ya ndani hubaki baridi hata wakati wa kiangazi chenye joto kali.

Kisha kuna miji ya chini ya ardhi. Derinkuyu na Kaymaklı ndizo zinazojulikana zaidi. Hizi si mapango. Watu walizichimba kwa makusudi, sawa baada ya sawa, huku mifereji ya uingizaji hewa ikitiririka kutoka kwenye uso hadi kwenye sakafu ya chini kabisa. Kuna visima, jikoni, vyumba vya kuhifadhia vitu, na mahandaki marefu yenye mteremko kati ya ngazi. Milango ya mawe ya mviringo ingeweza kuzungushwa kupitia njia kutoka ndani pekee. Jamii nzima ilihamia hapa wakati wa uvamizi na kukaa hadi hatari ipite.

Tazama juu kwenye nyuso za miamba na utaona nafasi ndogo za mraba, mara nyingi zilizopambwa kwa rangi nyeupe. Hizi ni nyumba za njiwa. Wakulima hapa walifuga njiwa kwa karne nyingi, na sio kwa ajili ya nyama. Walitaka kinyesi. Mbolea ya njiwa ilirutubisha mizabibu na bustani za bustani katika udongo ambao vinginevyo ni duni na mwembamba. Baadhi ya nyumba za njiwa zimepamba sehemu za mbele kwa mifumo na maandishi yaliyopakwa rangi. Mengi ya yale yanayoonekana kuwa ya kale na ya kidini hapa yalikuwa ya kilimo.

Mabonde yote yana tabia yake. Bonde la Rose na Bonde Nyekundu huchukua majina yao kutoka kwa rangi ya mwamba mwishoni mwa siku, wakati mwanga hafifu unapogeuza miamba kuwa ya waridi na rangi ya chungwa. Bonde la Love lina nguzo ndefu zaidi na nyembamba zaidi. Bonde la Pigeon linaunganisha Göreme na Uçhisar kwenye njia yenye kivuli. Bonde la Ihlara ni tofauti tena - korongo la mto kijani kibichi lenye makanisa yaliyokatwa kwenye kuta zake. Kutembea kati ya vijiji viwili huchukua saa kadhaa katika njia nyingi hizi.

Ngome ya Uçhisar si ngome kwa maana ya kawaida. Ni sehemu moja ndefu ya mwamba, yenye mashimo yenye vyumba, njia, na madirisha. Kutoka juu unaweza kuona katika sehemu kubwa ya eneo hilo. Ortahisar ina toleo dogo la wazo hilo hilo. Kwa sehemu kubwa ya karne ya ishirini, familia bado ziliishi ndani ya nyumba hizi za mwamba. Nyingi zilihama wakati mamlaka zilipoona sehemu za jiwe kuwa si salama, na baadhi ya nyumba zilizokuwa tupu baadaye zikawa hoteli.

Hivi ndivyo hoteli za mapango zilivyoanza. Vyumba vilivyochongwa kwa ajili ya kuhifadhi nafaka au kwa wanyama sasa vina vitanda na bafu. Mwamba huhifadhi halijoto thabiti, kwa hivyo vyumba hivi hubaki baridi wakati wote wa kiangazi na huhifadhi joto wakati wa baridi. Ukikaa ndani yake, weka mkono ukutani. Haihisi baridi wala joto. Kazi ya ukarabati inafuata sheria zilizokusudiwa kulinda kuchonga asili, kwa hivyo mara nyingi utaona niches za zamani na rafu zilizoachwa mahali pake kando ya mabomba mapya.

Avanos iko kaskazini, kwenye mto Kızılırmak. Jina la mto linamaanisha Mto Mwekundu, na udongo kando ya kingo zake huipa mji biashara yake. Wafinyanzi hapa wamefanya kazi ya nyenzo hiyo hiyo kwa muda mrefu sana. Baadhi bado hutumia gurudumu la kick, linalozungushwa kwa mguu badala ya injini. Tazama moja kwa dakika chache na utaona jinsi kifaa hicho kimebadilika kidogo. Uliza kabla ya kupiga picha - warsha nyingi hufurahi kusema ndiyo.

Kapadokia pia hutengeneza divai. Udongo wa volkeno unafaa mizabibu, na aina za zabibu za ndani hukua pamoja na zile zinazojulikana za kimataifa. Testi kebab ni chakula ambacho watu huagiza wakati wa chakula cha jioni - nyama na mboga hupikwa polepole ndani ya sufuria ya udongo iliyofungwa, ambayo hupasuka mezani. Uliza jinsi sufuria inavyofunguliwa kabla haijafika. Baadhi ya migahawa hutumia nyundo ndogo. Wengine huchota blade ya kisu shingoni mwa mtungi hadi utengane.

Majira ya baridi hubadilisha kila kitu hapa. Theluji huanguka kwenye uwanda wa juu, na hutua kwenye chimney za kichawi katika kofia na mistari. Nyeupe dhidi ya mwamba mweupe huondoa rangi nyingi kutoka kwenye mandhari. Wageni wachache huja, bei za vyumba hushuka, na ndege za puto bado zinafanya kazi asubuhi safi. Kama hupendi umati wa watu, na hujali baridi, huu ndio msimu ambao wapiga picha wengi hupendelea kimya kimya.

Chakula hapa hufuata misimu na hifadhi. Parachichi zilizokaushwa, jozi, na pekmez - sharubati nene iliyochemshwa kutoka kwa juisi ya zabibu - zilibeba familia wakati wa baridi. Mbegu za maboga huchomwa na kuuzwa katika koni za karatasi. Omba kifungua kinywa cha kijijini na utapata meza iliyofunikwa na sahani ndogo: jibini, zeituni, asali, nyanya, na krimu iliyoganda. Ni kiasi kikubwa cha chakula, na kimekusudiwa kuwa hivyo.

Simama tuli kwa muda na uangalie uso wa mwamba ulio karibu zaidi. Mahali fulani juu yake kuna mlango, ukingo, au safu ya mashimo madogo ya mraba. Mtu aliyakata kwa mkono, kwa sababu iliyokuwa na maana wakati huo - kuhifadhi nafaka, kuhifadhi mbuzi, kusali, kujificha. Volkano zilitengeneza nyenzo. Watu walifanya mengine. Sehemu kubwa ya mawe yaliyokuzunguka hapo awali ilikuwa sakafu ya mtu, au dari, au paa. Upepo bado unafanya kazi juu yake yote.